طريقة عمل Mac and Cheese لأهالي عالم الكيتو الموازي

من قال إن عليك التوقف عن تناول طبق الـ Mac and Cheese المفضل لديك أثناء اتباع نظام كيتو الغذائي؟!، وتقدم لك "Food Today" طريقة إعداد مكرونتك المفضلة بطريقة صحية على نظام الكيتو فقط بتبديل بعض المكونات كما ذكرها موقع gimme .delicious

زمن التحضير: 30 دقيقة
عدد الأشخاص: تكفي 4 أشخاص


المكونات: 1 رأس قرنبيط (حوالي 3 أكواب)، مقطع إلى زهيرات.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
3/4 كوب كريمة طهي.
115 جرام جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة.
كوب ونصف جبن شيدر.
1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف.
1/2 ملعقة صغيرة مستردة.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

للزينة فوق الوجه:
2 ملعقة كبيرة دقيق لوز.
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبروش.
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة.
¼ ملعقة صغيرة بقدونس مجفف.
رشة ملح.

طريقة التحضير:
يسخن الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت، ويٌدهن طبق كسرولة برذاذ الزيت.
في مقلاة، يُغلى بعض الماء بالملح، ثم إضافة زهور القرنبيط وتُطهى لمدة 5 دقائق حتى ينضج القرنبيط، ويصفى الماء ويترك القرنبيط جانبًا.
تُضاف كريمة اطهي إلى نفس القدر وبمجرد أن تبدأ الكريمة في الغليان يُضاف الجبن الكريمي وتُطهى حتى يذوب الجبن.
تُخفف النار ويُضاف كوبًا من جبن الشيدر إلى القدر ويُترك الجبن  حتى يذوب تمامًا، ثم تُضاف التوابل من مسحوق الثوم والبقدونس والمستردة والفلفل الأسود والملح.
يُضاف القرنبيط المطبوخ إلى صلصة الجبن المحضرة وتُغطى جيداً ثم تنقل إلى الطاجن المجهز.
تُضاف طبقة من جبنة الشيدر المتبقية فوق القرنبيط.
يُمزج دقيق اللوز وجبن البارميزان والزبدة المذابة والبقدونس والملح في وعاء صغير، ثم تُضاف هذه الطبقة المقرمشة فوق طبقة جبن الشيدر.
تُخبز حتى تذوب الجبن تمامًا لمدة 18-20 دقيقة.
تُقدم مكرونة الكيتو والجبن وهي لا تزال دافئة.