طريقة عمل طبق الخضروات بالكاري

إذا كنت من محبي مذاق الكاري المميز والحار نسبيًا وتُريد إضافته على جميع وجباتك فهذه الوصفة مناسبة لك، فريق "Food Today" يقدم لك طريقة عمل طبق الخضروات بالكاري كما ذكره موقع "BBC"

مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص

                        طبق الخضروات بالكاري
مقادير طبق الخضروات بالكاري:
2 حبة بطاطس متوسطة الحجم، حوالي 350 جرام مقشرة ومقطعة إلى قطع
1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة
½ قرنبيط، حوالي 300 جرام مقطع إلى زهيرات صغيرة ومقطع إلى أنصاف
3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس أو زيت نباتي
1 بصلة كبيرة مبشورة خشنة أو مفرومة ناعمًا
1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
227 جرام طماطم مقطعة
مرق الخضروات أو الدجاج 300مل، خالي من الجلوتين إذا لزم الأمر
100جرام من البازلاء المجمدة أو حفنتين كبيرتين من أوراق السبانخ الصغيرة أو خليط بينهما
زبادي سادة وصلصة المانجو للتقديم


                              طبق الخضروات بالكاري
طريقة عمل طبق الخضروات بالكاري:
يُملئ نصف قدر بالماء البارد ويُضاف البطاطس والجزر ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 8 دقائق، ثم تُضاف زهور القرنبيط وتُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ويُصفى المزيج في مصفاة ويُوضع جانبًا.
يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة ويُضاف البصل ويُطهى على نار متوسطة لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج ويصبح لونه بني فاتح مع التحريك بانتظام، ويُرش فوقه مسحوق الكاري ويطهى لمدة 30 ثانية أخرى مع التحريك.
تُضاف الطماطم إلى البصل وتُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار، يُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة ثم تُضاف الخضروات والبازلاء أو السبانخ وتُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام.

طريقة تقديم طبق الخضروات بالكاري:
يُقدم ساخنًا على الفور مع طبق الأرز قليل السعرات الحرارية، ويُقدم بجانب صلصة الزبادي وصلصة المانجو مع الأرز