طريقة عمل طبق الحمص والبطاطا الحلوة بالكاري ليناسب النباتيين

إذا كنت نباتيًا وتريد تحضير وجبة صحية متكاملة مع لمسة مذاق حلو من البطاطا ولمسة حارة من الكاري فهذه الوصفة مثالية لك، تعرف على طرقة عمل طبق الحمص والبطاطا الحلوة بالكاري ـ كما ذكرها موقع "Plant B".

زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص


مقادير عمل الحمص والبطاطا الحلوة بالكاري:
1 بطاطا حلوة كبيرة.
400 جرام من الحمص.
1 بصلة كبيرة بيضاء حلوة.
2 طماطم وسط.
2 فص ثوم.
قطعة من الزنجبيل.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
¼ ملعقة صغيرة كركم.
½ ملعقة صغيرة قرفة.
½ ملعقة صغيرة مسحوق كاري.
ملح البحر وفلفل أسود.
½ كوب حليب جوز الهند.
اوراق الكزبرة.
أرز بني للتقديم.

طريقة عمل الحمص والبطاطا الحلوة بالكاري:
1 - يُقطع الثوم والزنجبيل ناعماً ويُقطع البصل إلى مكعبات، ثم تُقشر البطاطا الحلوة وتُقطع إلى مكعبات مع تُقطيع الطماطم إلى مكعبات، ويُصفى الحمص ويُشطف تحت الماء الجاري البارد.
2- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة ثقيلة القاع، ثم يُضاف البصل ويُقلى لبضع دقائق حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً ويٌضاف الثوم والزنجبيل والبهارات وتُقلبها حتى تفوح رائحتها.
3- تُوضع البطاطا الحلوة في المقلاة ويُضاف الماء الكافي لتغطية البطاطا كلها وتُتبل بالملح والفلفل، وتترك تُغلي لمدة 10-15 دقيقة.
4- يُضاف الحمص والطماطم وتُترك لتنضج مكشوفة لمدة 5-10 دقائق، وبمجرد أن تنضج البطاط تمامًا وتبدأ في الانكسار قليلاً، يُضاف حليب جوز الهند، ويُغلى المزيج ويُضاف الكزبرة ثم تُطفئ النار.
طريقة تقديم الحمص والبطاطا الحلوة بالكاري:
يُقدم طبق الحمص البطاطا على الفور ساخنًا، مع الأرز البني قليل السعرات الحرارية لتكون وجبة صحية متكاملة.