طريقة عمل طاجن العدس والفاصوليا للنباتيين

إذا كنت تتبع نظامًا نباتيًا فعلك تجربة هذه الوصفة التي تجمع العدس والفاصوليا البيضاء والفلفل والطماطم لتكون وجبة مُغذية بها قدر كبير من الكربوهيدرات المفيدة، تعرف على طريقة تحضيرها كما ذكرها موقع "Food Network".

زمن التحضير: 60 دقيقة
تكفي 6 أشخاص

 

المقادير طاجن العدس والفاصوليا:

 
1 ملعقة كبير زيت زيتون.
1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
1 فلفل أحم مقطعة إلى مكعبات.
4 فصوص ثوم مفروم.
ملح "كوشير".
فلفل أسود مطحون طازجًا.
2 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
2 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار.
1 ونصف ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف.
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
4 أكواب مرق نباتي قليل الصوديوم.
علبتان 400 جرام من الطماطم المقطعة.
عبوة 425 جرام من الفاصوليا البيضاء.
1 كوب عدس بني مجفف.
1 ورقة الغار المجففة.
1 ملعقة كبيرة خل بلسميك.

طريقة تحضير طاجن العدس والفاصوليا:
يُسخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة عالية، ويُضاف البصل والفلفل الحلو والثوم ونصف ملعقة صغيرة ملح وعدة حبيبات من الفلفل الأسود ويُطهى المزيج حتى تنضج الخضروات مع التحريك من حين لآخر حوالي 6 دقائق، ثم يُضاف معجون الطماطم ومسحوق الفلفل الحار والأوريجانو والكمون واستمرار الطهي حتى تفوح رائحته ويصبح لونع أحمر مع التحريك بشكل متكرر لمدة دقيقتين.

يُضاف مرق الخضروات ومكعبات الطماطم والفاصوليا والعدس وورق الغار ونصف ملعقة صغيرة ملح وزوجين مطحون من الفلفل الأسود ويُترك على نار هادئة، ثم تُخفض الحرارة إلى متوسطة ويُغطى جزئيًا بغطاء ويُترك على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج العدس ويصبح الفلفل حارًا سميكًا قليلاً من 35 إلى 45 دقيقة لتصبح جاهزة

طريقة التقديم:

 
يُسكب في أطباق ويقدم ساخنًا مع الملح والفلفل الأسود، ويمكنك إضافة الجبن الشيدر المبروش قليل الدسم فوق السطح، ويقدم بمفرده أو مع رقائق التورتيلا.