طريقة عمل شوربة البروكلي الصحية بالجبن الشيدر

البروكلي يُعد من الخضروات الصحية التي تعددت طرق إعدادها في الوجبات، إليك طريقة عمل حساء البروكلي والجبن الشيدر بطريقة صحية تناسب الدايت ـ كما ذكرها موقع "Food Network".

زمن التحضير: 40 دقيقة
عدد الأشخاص: تكفي 6 أشخاص


مقادير شوربة البروكلي الصحية:

 
1 حفنة من البروكلي.
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
1 حبة متوسطة الحجم من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
1/4 كوب دقيق.
3 أكواب من مرق الدجاج أو الخضروات قليل الصوديوم.
ملح "كوشير".
فلفل أسود مطحون.
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
1 كوب جبن شيدر مبشور.
1 ملعقة صغيرة Worcestershire sauce.
عبوة واحدة 340 جرامًا من الحليب المبخر خالي الدسم.
2 بصل أخضر مقطع ناعم.

طريقة تحضير شوربة البروكلي الصحية:

 
يُقطع البروكلي وتُفصل السيقان عن الزهور عن البروكلي، تقشر الطبقات الخارجية القاسية من السيقان وتُقطع، وتُقطع إيضًا الزهيرات وتُترك جانبًا بشكل منفصل.

يُرش قدر كبير برذاذ زيت الطهي ويُسخن على نار متوسطة، يُضاف البروكلي والبصل والبطاطس ويُطهى مع التحريك حتى ينضج من 7 إلى 10 دقائق، يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك حتى يتحمص قليلاً لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم يُقلب في المرق ويترك حتى يغلي، وتُخفف النار مع الاستمرار في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف وتنضج الخضروات لمدة 12 إلى 15 دقيقة.

في هذه الأثناء تُمزج الأزهار المحفوظة مع نصف كوب ماء في قدر صغير، ويُغلى المزيج ويُغطى ويُستمر في الطهي حتى تصبح الأزهار خضراء زاهية وطرية لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم تُضاف كامل محتويات القدر مع الزهيرات إلى الحساء مع جوزة الطيب ويُقلب حتى يتجانس ثم يرفع عن النار ويُضاف إلى الجبن الشيدر ورسيستيرشاير والحليب المبخر ويتبل بالملح والفلفل.

طريقة تقديم شوربة البروكلي الصحية:

يُقدم حساء البروكلي ساخنًا كوجبة صحية قبل الغداء ويُزين بالبصل الأخضر فوق سطح الحساء.