طريقة عمل سلطة الخضروات المشوية للدايت

طريقة عمل السلطة الخضراء بطريقة مختلفة عن السلطة العادية عن طريق استخدام الكوسة والجزر والفطر المشوي لتناسب الدايت، تعرف عليها كما ذكرها موقع "Food Network".

زمن التحضير: 40 دقيقة

عدد الأشخاص: تكفي 4 أشخاص

مقادير سلطة الخضروات المشوية:
ملح "كوشير".
فلفل أسود مطحون طازجًا.
2 حبة جزر كبيرة مقطعة.
225 جرامًا من الفاصوليا الخضراء.
2 فطر كبير مُنظَّف ومقطع.
1كوسة مقطعة بالطول.
1 حبة كوسة صفراء.
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي.
1 رأس خس منزوع الأوراق الخارجية.
1 كراث صغير مفروم ناعماً .

1 ليمون مبشور ومعصور.
جبن بارميزان مبشورة طازجة للتزيين.

طريقة تحضير سلطة الخضروات المشوية:

يوضع قدر كبير من الماء ليغلي على نار متوسطة عالية مع رشة ملح، وتحضير وعاء من الماء المثلج جانبًا.

يُضاف الجزر ويُطهى لمدة دقيقة ثم تُضاف الفاصوليا الخضراء إلى القدر مع الجزر ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرة.

يُصفى الخضار في مصفاة، ثم يُنقل على الفور إلى وعاء الماء المثلج لإيقاف الطهي، ثم يُخرج من الماء ويترك حتى يجف.

تسخين مقلاة شواء كبيرة على نار متوسطة عالية، ويُوضع الجزر والفاصوليا الخضراء على صينية خبز مع الفطر والكوسة والفلفل الحار، ويرش بثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على الخضروات وتقلب وتُتبل بالملح والفلفل الأسود، وتشوى الخضروات حتى تصبح طرية.

 تُقلب في منتصف الطريق حوالي 3 دقائق للفاصوليا الخضراء والجزر و 8 دقائق للفطر والفلفل الحار والكوسة، ثم تُنقل الخضروات إلى لوح تقطيع وتُقطع إلى قطع صغيرة، وتُضاف أوراق الخس إلى وعاء التقديم الكبير وتُضاف الخضروات المقطعة.

يُخفق الكراث وقشر وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء صغير وتُضاف 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون المتبقي ويخفق حتى يتجانس.
ترش الصلصة على السلطة، ويُوضع الجبن المبشور فوقها.

طريقة تقديم سلطة الخضروات المشوية:
تقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة على حسب الرغبة مع خبز التوست المُحمص قليل السعرات.