تعرف على أسرار "التوت الذهبي" وعلاقته بخسارة الوزن

تراه كبحات اللؤلؤ معلقًا على عربات الشارع، كأنه زينه رمضان، إلا أن صاحب العربة قرر أن يزين عربته، مع الحبات المعلقة، بمجموعة أخرى وضعها بشكل هرمي تلمع كل حبة كلون الشمس، تراها من بعيد وردات ملفتة ربطها بائعها بربطات أنيقة ليجذب المارة إليها، تراه بلونه البرتقالي بعدما أزال عنه قشرته الخشنة، يعلم أن لونه سيسر الناظرين إليه، يفتح شهيتك قبل أن تتذوق واحدة منه، وإن أكلت حبة منه تغريك لأن تجرب الأخرى، واحدة تجعلك تأكل 10 وأنت لا تدري، حلاوته اللاذعة تجعلك ترغب في المزيد منه دون توقف، هكذا هو الحرنكش، تلك الفاكهة التي نمت على حوض نهر النيل، ولكن هل فكرت مرة في القيمة الغذائية الموجودة في تلك الفاكهة الموسمية، فهي تظهر فقط في الشتاء، هل تعلم أنه استُخدم في الطب البديل كأحد الفواكه النادرة التي تحمي من أمراض كثيرة؟، هل كنت تعلم أن اسمه أيضًا "التوت الذهبي"؟، في "Food Today" سنخبرك بالمزيد عن فوائد وتفاصيل قد لا تعلمها عن تلك الفاكهة اللذيذة.

إيه حكاية نبات الحرنكش ومن سماه بهذا الاسم؟

جولدن بيرى
يسميه الأجانب في الخارج بـ"جولدن بيرى" أو "التوت الذهبي"، وقديمًا كان يطلق عليه بعض المصريين بسخرية "ابن عم الطماطم"، وبالرغم من فوائده المتعددة، إلا أنه لم يأخذ حقه في الخريطة الزراعية لمصر، حيث لا يزرع سوى في بضعة محافظات منها "القليوبية والبحيرة والجيزة" بمساحة لا تتعدى 26 ألف فدان، والبعض يؤكد أن هناك شركات زراعية تبحث زيادة زراعته ووضعه على خريطة التصدير.

"الست المستحية" خضار ولا فاكهة؟

 خضار ولا فاكهة؟
صحيح تتركز زراعة الحركنش في دول حوض النيل وعلى رأسها مصر، لكن يعود موطنه الأصلى إلى مناطق جنوب غرب أمريكا الشمالية والمناطق الاستوائية في أمريكا الجنوبية وإفريقيا الاستوائية وبعض جزر هاواي، وأصبحت تباع هذه الثمرة في الدول الأوروبية بـ"الواحدة"، وقد وصل سعرها إلى 5 يوروهات للحبة الواحدة، فيما يتراوح سعر الكيلو في مصر بين 20 و25 جنيهًا، وأطلق عليه المصريون أيضًا ثمرة شجرة "الست المستحية"، لأن أوراقها تنحني عندما يلمسها أحد وكأنها تشعر بالحياء، ولأن المصريين يتركون بصمتهم على كل شيء، أطلقوا عليه في النهاية "فاكهة الحرنكش"، حتى أن بعضهم مازال يتعامل معه أنه من الخضروات أصلا، باعتباره من أصول الطماطم.

فوائد الحرنكش والسرطان:

يقلل خطر الإصابة بالسرطان
يلعب الحرنكش دورًا كبيرًا في تقليل خطر الإصابة بالسرطان، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وثبت أنه يحتوي على مركبات تمنع الإصابة بسرطان القولون، بفضل خصائصه المضادة للالتهابات.
غير أنه يساعد على تقوية الجهاز المناعي، نتيجة لاحتوائه على مادة "البوليفينول"، التي تعمل بمساعدة فيتامين c على تعزيز قدرة الجسم على مكافحة الفيروسات والبكتيريا والفطريات، ويحتوي كذلك الحرنكش على حمض اللينوليك وحمض الأوليك، اللذين يساعدان على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، ومن ثم الوقاية من تصلب الشرايين.

مفعول السحر في فقدان الوزن

ومع فوائده العظيمة للجسم، فالحرنكش مفيد لإنقاص الوزن، لانخفاض سعراته الحرارية واحتوائه على نسبة ضئيلة من الدهون وغناه بالألياف التي تعمل على الشعور بالشبع والامتلاء لساعات طويلة، ليس هذا فقط، إنما يعوض الجسم بالطاقة اللازمة لأداء الأنشطة اليومية دون الشعور بالتعب، لذا يمكن الاعتماد عليه لمقاومة الشعور بالخمول، لاحتوائه على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، فيعتبره خبراء التغذية من الفواكه المناسبة على الإفطار.

ممكن يكون مضر!


 ممنوع لمرضى قروح الجهاز الهضمي
نصح بعض الباحثين بعدم تناوله قبل نضوجه، لأنه قد يسبب التسمم، فاحتوائه على مادة السولانين تجعله يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل الإسهال وتقلصات المعدة، فيما أكدوا أنه من الأفضل تناول 4-5 ثمرات في اليوم كحد أقصى، فهم بمثابة ثمرة فاكهة واحدة، ولا يفضل تناوله لمرضى قروح الجهاز الهضمي، نظرًا لمذاقه اللاذع.

حاجات خد بالك منها قبل ما تشتريه

عدم تعرض الحرنكش لأشعة الشمس
بخلاف عدم أكل الحرنكش قبل نضجه، فإن هناك تفاصيل مهمة لابد من الاهتمام بها عند شرائه نصح بها الأطباء لضمان سلامته، منها:
1- غسله جيدا للتخلص من الأتربة، ثم تجفيفه وحفظه للتناول.
2- التأكد من أن الثمرة خالية من أي جروح أو إصابات.
3- التأكد من عدم تعرض الحرنكش لأشعة الشمس بشكل مباشر.
4- التأكد من أنه معروض بشكل جيد يحميه من الملوثات الأخرى مثل عوادم السيارات والحشرات والأتربة، فلا تشتري المكشوف منه منخدعًا باللونه البرتقالي الملفت، واشتري المحفوظ في ورقته الخارجية.
القيم الغذائية للحرنكش:
يحتوي الـ 140 جرامًا من الحرنكش على العناصر الغذائية التالية:
- 74 سعرًا حراريًا.
- 15.7 جرام من الكربوهيدرات.
- 6 جرامات من الألياف.
- 2.7 جرام من البروتين.
- 1 جرام من دهون.
- 20 % من الاحتياج اليومي لفيتامين سي.
- 14 % من الثيامين.
- 5 % من الريبوفلافين.
- 26 % من النياسين.
- 7 % من فيتامين أ.
- 10 % من الحديد.
- 8 % من الفوسفور.