بديل العدس.. طريقة عمل شوربة البطاطا

إذا مللت من شوربة العدس التقليدية في ليالي الشتاء الباردة، يقدم لكم فريق "Food Today" طريقة عمل شوربة البطاطا الحلوة فقط في 25 دقيقة، كما ذكرها موقع "Plant B".
زمن التحضير: 25 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص

مقادير عمل شوربة البطاطا:

2 فص ثوم مقطع إلى شرائح.
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
1 ليمون.
½ ملعقة صغيرة مسحوق كاري.
2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند.
250 جرام بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة مكعبات.
1 فلفل أحمر مقطع شرائح.
2 كوب مرق أو ماء.
ملح.
1 عصير ليمونة.
اختياري: ربع كوب حليب جوز الهند، فلفل حار، ريحان طازج أو كزبرة.

طريقة عمل شوربة البطاطا:

 
- يقلى الثوم والزنجبيل والليمون بزيت جوز الهند مع مسحوق الكاري ويُقلب على نار متوسطة لمدة دقيقتين، ثم تُضاف البطاطا الحلوة والفلفل الأحمر وتُحرك لمدة دقيقتين إضافيتين.
- يُضاف المرق ويُترك حتى يغلي، ثم تُخفض النار ويُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، وتُنزع قشرة الليمون وتُنقل الشوربة إلى الخلاط.
- تُهرس حتى تصبح ناعمة جدًا ثم تُعاد إلى القدر وتُسخن على نار متوسطة حتى تصل إلى القوام المطلوب، يمكنك إضافة حليب جوز الهند في تلك المرحلة أو تكتفي بها بهذه الطريقة.
طريقة تقديم شوربة البطاطا:
تُسخن على نار هادئة ثم تُقدم على الفور مع الليمون على جانب الطبق مع شرائح الخبز المُحمص.