A
A
A
ما هو الاستعراض البصري في المطاعم
الشو في الأكل: هل يُعوض المظهر عن نقص الجودة؟
الهدف من العروض البصرية في المطاعم هو إثارة الانتباه وإبهار الزبائن، ولكن في كثير من الأحيان، يتم إعطاء الأولوية للمظهر علي المذاق.
وبعض الزبائن يعتقدون أن الطعام لذيذ فقط لأنه يُقدّم بطريقة جذابة، وتكون النكهة في الحقيقة مخيبة للآمال.
وهذا ما يسمي "بالخداع البصري"، لأن هذه العروض تعمل علي تشتيت الزبائن.
خطر "الشو" في المطاعم الجشعة.
من المشاكل التي يثيرها "الشو" في معظم المطاعم هو رفع الأسعار بدون زيادة في الجودة. حيث يتم رفع سعر الأطباق بشكل غير مبرر فقط بسبب هذه العروض البصرية المبالغ فبها.
بعض الأمثلة لمطاعم شهيرة في مصر وخارجها التي تعتمد على " الشو"
مطعم "Scotts" بالزقازيق :
يُعرف هذا المطعم بتقديم الملوخية بطريقة "شو الطبلة"
حيث يتم تحضيرها أمام الزبائن وتقديمها بطريقة مبهرة، ومع ذلك فقد أشار بعض الزبائن إلي أن الطعم ليس بنفس مستوي العرض،مما يجعلهم يشعرون بالخذلان عندما يجدون أن الطعم نفسه لا يساوي هذا السعر الباهظ.
مطعم تشيلز العالمي:
مطعم تشيلز العالمي:
يعتبر مطعم "تشيلز" من المطاعم الشهيرة التي تقدم أطباقاً مميزة، ولكنه يعتمد بشكل كبير على التسويق عبر الصور الجذابة على منصات التواصل الاجتماعي. يُظهر العديد من الزبائن استياءهم عندما لا تتطابق الأطباق المقدمة مع ما تم الإعلان عنه.
مطعم "زاكورا" في دبي :
رغم أن مطعم "زاكورا" يقدم تجربة طعام يابانية فاخرة، مع عروض طهي مدهشة، إلا أن بعض الزبائن أشاروا إلى أن الخدمة كانت بطيئة وغير نشطة، مما أثر على تجربتهم العامة.
إن ظاهرة "الشو" في المطاعم تمثل تحديًا حقيقيًا لعالم الطهي، حيث يجب أن يكون التركيز على الجودة والمذاق بدلاً من الاستعراضات البصرية الفارغة. يجب على المستهلكين أن يكونوا واعين لهذة الظاهرة وأن يبحثوا عن تجارب طعام حقيقية.
