من مطبخ المكسيك.. طريقة عمل "التشيلي كون كارني"

زمن التحضير:

30 دقيقة.
تكفي: 6 أشخاص.

المقادير:
1 ملعقة زيت زيتون.
1 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
½ كيلو لحم مفروم.
½ 2 ملعقة كبيرة شطة مطحونة.
2 ملعقة كبيرة كمون.
2 ملعقة كبيرة سكر سنترفيش.
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
1 ملعقة كبيرة بودرة ثوم.
½ 1 ملعقة كبيرة ملح.
½  ملعقة كبيرة فلفل أسود.
1 مكعب مرقة لحم.
1 كوب طماطم مقطعة مكعبات.
1 علبة فاصوليا حمراء مصفاة ومشطوفة.
1 علبة صلصة طماطم.

طريقة التحضير:
في قدر حساء كبير يوضع زيت الزيتون على نار تميل للارتفاع لمدة دقيقتين
يضاف البصل، ويترك على النار لمدة خمس دقائق مع التقليب من حين لآخر.
يضاف اللحم مع تقسيمه بملعقة خشبية ويترك من 6 لـ7 دقائق حتى يتحول لونه مع التقليب من حين لآخر.
تخفض النار، ثم تطهى المكونات 10 دقائق أخرى حتى تنسجم سويًا.
تضاف الشطة والكمون والسكر ومعجون الطماطم وبودرة الثوم والملح والفلفل، وتقلب المحتويات إلى الانسجام.
ننتظر حتى الغليان، ثم تخفض النار إلى درجة هادئة، ويترك القدر ليطهى ببطء لمدة 20 لـ25 دقيقة مع التقليب باستمرار دون تغطية القدر.
يرفع القدر من على النار، ويترك ليبرد من 5 لـ10 دقائق قبل التقديم.
تضاف البسلة وتنزع ورقة اللورا، ثم يقدم الأرز ساخنًا.

نصائح التقديم:
- لمحبي الشطة، يمكنهم إضافة الصلصة الحارقة على أطباق التقديم.
- ينصح بإضافة أي من المكونات التالة أو كلها على أطباق التقديم: جبن شيدر مبشور.

- كريمة حامضة - بصل أخضر مقطع شرائح - مقرمشات الناتشو - أفوكادو مقطع مكعبات.