من المطبخ الهندي.. تعرف على طريقة عمل "كفتة الدجاج الهندية"

كفتة الدجاج الهندية، هي وجبة لذيذة ومفعمة بالنكهات من المطبخ الهندي. تتميز بقوامها الناعم ونكهتها المتوازنة والمتنوعة، وتُعتبر واحدة من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في الهند وحول العالم.


مكونات الدجاج:

• 500 جرام دجاج مفروم
• ملعقة كبيرة نشا
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
  
• نصف ملعقة صغيرة بصل بودر
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج

مكونات الصوص:

• ربع كوب كزبرة خضراء
• 2 فص ثوم مفروم
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• ملعقة صغيرة بشر ليمون
• 1 فلفل أخضر مفروم
• كوب فطر شرائح
• 1 بصل مفروم

• كوب كريمة طبخ 
  
  

طريقة التحضير:

1. في وعاء، نضع الدجاج المفروم مع جميع التوابل ونخلطهم جيداً معاً.
2. نصنع كرات متساوية الحجم من الدجاج المفروم، ثم نقليهم في طاسة بها زيت على النار حتى تأخذ اللون الذهبي ونتركهم جانباً.
3. لتحضير الصوص: في قدر على النار، نسخن الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلبهم جيداً حتى يذبلان.
   
4. في الخلاط، نضيف الثوم والبصل، والفلفل الأخضر، والزنجبيل، وبشر الليمون، ونخلط جيداً حتى نحصل على قوام ناعم.
5. نعيد الخليط مرة أخرى الى النار، ثم نضيف الفطر ونقلب حتى الغليان.
6. نضف كرات الدجاج المقلية والكريمة ونترك الخليط على نارهادئة لمدة 10 دقائق، ثم تقدم ساخنة بجانب الأرز.. وبألف هنا.