من المطبخ المغربي.. أشهر 3 مقبلات تقدم على المائدة المغربية

المطبخ المغربي من المطابخ المشهورة بأصنافها الممزوجة بين الحلو والحادق، وتتعدد الأكلات المغربية ما بين الأطباق الرئيسية والحلويات اللذيذة والمقبلات المغربية المختلفة، واليوم سنتعرف على طرق تحضير أشهر 3 مقبلات مغربية تناسب الموائد في المناسبات والعزومات ويمكنكِ إعدادها بكل سهولة، بجانب الأطباق الرئيسية.

زمن التحضير: 30 دقيقة
يكفي لـ 3 أشخاص

مقادير سلطة البطاطس:

 
3 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
½ كوب (50 جم) بقدونس طازج مفروم.
3 ملاعق كبيرة مايونيز.
½ 1 ملعقة كبيرة زيت.
½ 1 ملعقة كبيرة خل.
ملح وفلفل أسود.

طريقة عمل سلطة البطاطس:

 
- تسلق البطاطس في ماء مملح، وتترك على نار هادئة حتى تنضج، ثم تصفى من الماء.
- يوضع المايونيز والزيت والخل والملح والفلفل الأسود في وعاء، ويقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- توضع البطاطس في وعاء كبير، ثم يضاف البقدونس وخليط المايونيز، ويقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- توضع البطاطس بالبقدونس في طبق التقديم، ثم توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم.

زمن التحضير:30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

 
مقاديرالتكتوكة المغربية:

 
4  ثمرات فلفل أخضر رومي كبير الحجم.
ثمرة فلفل أحمر رومي.
3 ثمرات طماطم متوسطة الحجم.
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.
2 ملعقة كبيرة  كزبرة طازجة مفرومة.
4 فصوص ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة  زيت زيتون.
½ ملعقة صغيرة كمون.
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مجروش.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملح وفلفل أسود.

طريقة عمل التكتوكة المغربية:

 
- يشوى الفلفل الأخضر والأحمر والطماطم على صاج على نار متوسطة من جميع الجهات.
- يرفع الخضار من على النار، ويقشر، ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة.
- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف الثوم وقلبي مدة 30 ثانية.
- يضاف الفلفل والطماطم ونقلب مدة ثلاث دقائق، ثم تضاف البهارات والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل الأسود، ويقلب باستمرار مدة خمس إلى سبع دقائق.
- توضع التكتوكة في أطباق التقديم، وتقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية.

زمن التحضير: 45 دقيقة
تكفي لـ 5 أشخاص

 
مقادير سلطة الباربا المغربية:

 
3 ثمرات (بنجر) متوسطة الحجم.
ثمرة بصل متوسطة الحجم حمراء مقطعة مكعبات صغيرة.
¼ كوب بقدونس طازج مفروم.
ملعقة كبيرة  سكر.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
ملح وفلفل أسود.

طريقة عمل سلطة الباربا المغربية:

 
- يوضع البنجر والسكر وكمية من الماء على نار متوسطة، وتترك حتى يغلي.
- يغطى القدر، ويترك على نار هادئة مدة ساعة حتى ينضج البنجر.
- يصفى البنجر من الماء، ونتركه حتى يبرد، ثم نقشره ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- يوضع البنجر في وعاء كبير، ثم يضاف إليه باقي المقادير، ويقلب جيدًا
- توضع السلطة في طبق التقديم، ثم في الثلاجة حتى وقت التقديم.