على طريقة نجلاء الشرشابي.. إزاي تعملي حواوشي الفراخ في البيت؟

تبحث العديد من النساء عن وصفات جديدة لعمل الفراخ بدلاً من الطرق الروتينية التي تعودنا عليها كقلي الفراخ في الزيت أو الفرن، ومن خلالنا نقدم لك طريقة عمل حواوشي الفراخ على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي واحدة من أشهر الشيفات في مصر والعالم العربي، وستقدم لك الوصفة خطوة بخطوة بمكونات عادة ما توجد في بيوتنا، وبطريعة لا تستغرق من وقتك أكثر من ساعة.

طريقة عمل حواوشي الفراخ للشيف نجلاء الشرشابي

مدة التحضير: نصف ساعة إلى 45 دقيقة

تكفي: 7 أو8 أفراد.

مقادير تحضير حواوشي الفراخ

نصف كيلو أو كيلة إلا ربع صدور دجاج فيليه.

بصلتين.

2 فلفل أحمر.

2 فلفل أخضر.

نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

نصف ملعقة صغيرة من الكاري.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

10 رغيف من الخبز البلدي.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

بيضة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الشطة.

ثمرة طماطم.

نصف كوب من البقسماط.

3 ملاعق كبيرة من السمن.

خطوات تحضير حواوشي الفراخ للشيف نجلاء الشرشابي

- نفرم البصل مع الدجاج، في الكبة أو جهاز الخلط لمدة تصل ل 5 دقائق حتى نحصل على ملمس ناعم للفراخ.

- نضيف البيض، والفلفل الأحمر والبقسماط، والفلفل الرومي.

- نضيف الكركم والكاري والملح والفلفل الأسود والكمون والزنجبيل والقرفة للمكونات السابقة، ونخلطهم جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

- في وعاء منفصل، نضع صفار بيضة ونضربها جيدًا ثم نتركها جانبًا.

- نأتي بالخبز ونفتحه ثم نضع جزء من خليط الفراخ بداخله، ثم ندهن سطح الخبز بصفار البيض لتأخذ لونًا ذهبيًا.

- في طاسة على النار، نضع قطعة من الزبد، ثم نأتي بالخبز، ونقلبه يمينًا ويسارًا.

- ندخل الصينية للفرن على درجة حرارة متوسطة، ونضع الصينية في الرف الأوسط بالفرن، ونفتح الفرن كل فترة حتى نقلبه ونتأكد من استواء الدجاج بالداخل.

- سيصبح حواوشي الدجاج جاهزًا للتقديم، ويمكن أن يقدم مع الطحينة والتومية أو أي نوع من السلطات المحبب لك.

نصائح عند عمل حواوشي الفراخ.

ضرورة إحضار فراخ بانيه ذات رفيع أو متوسط، وتجنب فراخ البانيه ذات سمك غليط، وذلك حتى لا تأخذ منك وقتًا أو جهدًا أثناء تقطيعها في الكبة أو جهاز الخلاط، مع إحضار فراخ بانيه طازجة وليست مجمدة حتى تحصلي على الطعم المطلوب.
حواوشي.

حواوشي.