طريقه عمل الدوناتس لـ فاطمه ابو حاتي

الدوناتس من الحلوى الشعبية فى الكثير من دول العالم، وإن اختلفت طريقة تحضيرها، ففى إسبانيا تقدم على شكل كرات خبز محلاة بالسكر وتقدم مع صوص الشوكولاتة التى يتم تغميسها بها، ويمكن عمل الدوناتس في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، ويمكن عمل كمية كبيرة من الدوناتس بحشوات مختلفة حلوة حادقة، وإليكم طريقة عمل الدوناتس لـ فاطمة أبوحاتي.

مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 10 قطع دوناتس

مقادير الدوناتس لـ فاطمة أبوحاتي:

دوناتس مقلية
4 كوب دقيق
1 ½ ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خل
2 بيض
2 ملعق كبيرة زبدة طرية
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء دافئ للعجن
زيت للقلي

طريقة عمل الدوناتس لـ فاطمة أبوحاتي:

دوناتس
- يوضع الدقيق والسكر والملح والخميرة والبيكنج بودر في العجان وتقلب المكونات جيدا.
- يضاف البيض والخل مع العجن ثم يضاف الماء الدافئ تدريجيا.
- تعجن المكونات جيدا حتى تصبح العجينة لينة.
- تضاف الزبدة وتعجن المكونات 10 دقائق حتى تمتزج المكونات وتصبح العجينة ملساء خالية من أي تشققات.
- ترفع العجينة من العجان وتوضع في بولة مرشوشة بالدقيق وتغطى العجينة ببلاستيك فل أو فوطة نظيفة.
- تترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- تفرد العجينة بسمك نصف سنتي وتقطع باستخدام قطاعة الدوناتس الدائرية.
- ترص كل قطعة دونات على ورق خبز بحجم الدونات.
- تغطى العجينة وتترك تختمر مرة اخرى.
- يسخن زيت غزير للقلي على نار متوسطة.
- تترك حتى تأخذ لون ذهبي ثم تقلب على الجانب الاخر بهدوء وتترك حتى تأخذ لون ذهبي من الجانب الآخر وترفع على طبق به مناديل مطبخ وتصفى من بواقي الزيت.

نصائح تقديم الدوناتس لـ فاطمة ابو حاتي:

دوناتس مع القهوة
- يستخدم دقيق متعدد الاغراض ويفضل نخل الدقيق للحصول على قوام ناعم.
- يفضل عمل اختبار الخميرة بكمية قليلة للتأكد من فاعليتها.
- يفضل استخدام ماء دافئ للعجن كما يفضل وضع الماء تدريجيا لأن الدقيق يختلف من نوع إلى آخر في العجن ويمكن ألا يحتاج إلى كمية الماء ويمكن إضافة أقل أو أكثر حسب احتياج العجينة.
- يمكن حشو الدوناتس بحشوات حادقة ويزين بالزعتر والسمسم.
- يمكن حشو الدوناتس بحشوات حلوة مثل النوتيلا واللوتس والبيستري كريم بعمل ثقب في الدونات بعد القلي ويحشى بكيس حلوني وبلبلة فيعة.
- يزين الدوناتس الحلو بالشوكولاتة المذابة أو الكراميل أو اللوتس كما يمكن تلوين الشوكولاتة البيضاء بألوان طعام.
- يقدم الدوناتس في الفطار مع القهوة أو الشاي.
- كما يقدم كطبق حلوى في المناسبات والعزومات.

معلومة في السريع:
الهولنديون كانوا أول شعب ينقل الدوناتس إلى الولايات المتحدة الأمريكية، قبل أن تصبح واحدة من أكثر الحلويات شعبية هناك، غير أن السؤال الجدلي هو من يا ترى صاحب فكرة الفراغ الدائري في حبة الدوناتس؟ هناك العديد من القصص، لعل أبرزها هي أن بحارا أمريكيا يدعى "هانسن غريغوري" كان يزيل العجينة غير الناضجة في منتصف حبة الدونت القديمة، ومع الوقت أصبح هذا هو الشكل التقليدي للحلوى.

أما القصة الثانية فتقول إن "غريجوري"، البحار نفسه، كان يحب قيادة سفينته بيديه الاثنين، فكان يضع حبات الدونات على جانبي المقود الدائري ليستمتع بقيادة سفينته، وتناولها في الوقت ذاته، وأثناء وضعه لحبات الدونت على جانبي المقود كان دائما يترك فتحة في المنتصف، وقد لا يهتم كثيرون بذلك، إذ تبقى هذه الحلوى مفضلة لدى الكثيرون بصرف النظر عن شكلها، فى اليونان فتعد هى الحلوى الأكثر مبيعًا وتقدم مع العسل المرشوش عليه القرفة، ويتم تقديمها فى اليونان مع كريمة الشاى الأخضر المثلج والقرفة، أما فى إيطاليا فتقدم الدونات فى شكل مخبوزات بحجم كرات التنس بحشوة مربى المشمش أما فى الهند فتقدم غارقة فى شراب شعبي في الهند ويصنع من خلاصة زهر البرتقال.