طريقه عمل البرياني

وتتلخص سعراته الحراريه فى المكونات والدهون والكربوهيدرات والصوديوم، مما يجعلها وجبنه كامله ودسمه، لذلك يجب تناولها على فترات متباعدة، وتناولها بكميات مناسبة تتناسب مع سعراتها الحراريه، لأن تحتوى حصه الفرد الواحد من وصفه البريانى على 450 سعر حراري، على أنها تكفى 8 أشخاص.

طريقه تحضير البريانى

مكونات: 

- نصف كيلو من لحم

- 2 كوب من الأرز الأبيض أو البسمتى على حسب الرغبه.

- معلقه صغيره ملح وفلفل اسود 

- 2 حبات بصل مقطع شرائح 

- معلقه زيت

- ورق لورى و2 فصوص حبهان

- 2 كود من القرفه

- 2 فصوص ثوم 

- بهارات البريانى وكركم

- 2 معلقه كبيره زبادي 

- كوب لبن

- نصف كوب بقدونس 

طريقه التحضير 

الخطوات: 

• إحضار وعاء كبير نقوم بتتبيل اللحم بالملح والفلفل الاسود بهارات البريانى وكركم ونقوم بخلطهم حتى يتغلغل بداخلها.

• نضع الوعاء على نار ونضع القليل من الزيت ونضيف اللحم وتقليبها جيدا حتى تحمر ونضيف الفلفل على حسب الرغبه، ووضع اللبن وعصير الليمون واتركه لمده 15 دقيقه، وأضف الماء بحسب الحاجة لمنع الخليط من الجفاف.

• نضع الوعاء النار ونضيف القليل من الزيت ونضيف البصل ونتركه على نار حتى يتكرمل ويصبح لونه ذهبي. ونضع اللحم عليه حتى ينضج.

نقوم بنقع الأرز فى الماء ونقوم بتصفيه الأرز من الماء، ونحضر وعاء كبير الحجم ونسلق الأرز فى ماء مغلي مع وضع الزيت والملح ونتركه حتى ينضج وسكب خليط اللحم فوق الأرز وأضف البصل المكرمل وتقليبه، تغطيه القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.

• إضافة القليل من الزعفران حتى تتكون الألوان المختلفة.

• يقدم فى طبق ثم رص اللحم عليه، وتزينه بالمكسرات والبقدونس.