طريقة 6 أنواع سلطة.. «الثومية اللبنانية» لا تقاوم و«الكول سلو» حكاية

تعتبر السلطات أو المقبلات من الأطباق الهامة على سفرة رمضان، يمكن الاستغناء عن بعض الوجبات بتناول أطباق المقبلات والسلطات، وخلال السطور التالية نوضح طرق عمل أنواع عديدة من أطباق السلطات التي يمكن تقديمها على مائدة إفطار رمضان.

1- طريقة عمل سلطة الفتوش
تعد سلطة الفتوش من أطباق المقبلات اللبنانية الشهية والنباتية، تتميز سلطة الفتوش أنها تبدو لذبذة جداً لامتزاج ألوان الخضروات الجميلة معاً.

مقادير عمل سلطة الفتوش
- 2 ثمرة طماطم
- 1 رأس خس
- 1 حزمة بقدونس
- 3 ثمرة خيار
- 2 بصل أخضر
- 1 خبز لبناي
- 4 حبات ليمون
- ¼ كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة سماق
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 1 ملعقة كبيرة نعناع جاف
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل سلطة الفتوش
- غسل الخضروات وتقطيع الطماطم والخيار.
-يقطع الخس، البقدونس والبصل الأخضر، ثم يوضع كل الخليط في وعاء كبير.
- تسخين الزيت في مقلاة متوسطة ويقطع الخبز اللبناني إلى قطع مربعة ويحمر لدقائق قليلة حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
- يوضع الخبز جانباً لتضيفيه إلى المزيج في النهاية.

طريقة عمل صوص سلطة الفتوش
- مزج عصير الليمون الطازج، زيت الزيتون، دبس الرمان، السماق، الملح، والنعناع المجفف في وعاء صغير.
- إضافة الصوص إلى الوعاء الكبير و مزجه جيداً، ثم في النهاية توضع قطع الخبز برفق حتى تظل مقرمشة ولا تمتص الصوص.

2- طريقة عمل سلطة البطاطس بالمايونيز
 سلطة البطاطس لها مذاق مميز، ووجودها على مائدة الطعام كفيلة أن تظبط المائدة الإفطار، وتعتبر سلطة البطاطس من الأطباق الجانبية الشهية، وأن أهم ما يميز سلطة البطاطس أنها لا تستغرق وقتًا في إعدادها بالإضافة إلى أن طعمها لذيذ.

مقادير عمل سلطة البطاطس بالمايونيز
-2 ثمرة بطاطس مسلوقة.
- 2 عود بقدونس.
- زيت زيتون.
- ملح، فلفل أسود.
- 3 فص ثوم.
- مايونيز.
طريقة عمل سلطة البطاطس بالمايونيز
- تقطيع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات.
- في وعاء منفصل، يضاف البقدونس وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والثوم المفروم معا ويقلبوا جيدا.
- يوضع البطاطس في وعاء التقديم ويضاف إليه المزيج السابق، ومن ثم يضاف المايونيز

3- طريقة عمل سلطة البنجر
البنجر من الثمار التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن وبالأخص الحديد فهو يعتبر غذاء جيد لمرضى فقر الدم والأنيميا لأنه يمد الجسم بالكمية التي يحتاجها الجسم منه.

 مقادير عمل سلطة البنجر
- 3 ثمرة من البنجر
- ¼  كوب زيت زيتون
- ¼ كوب ليمون
- رشة ملح
- ¼  كوب بقدونس مفروم

طريقة عمل سلطة البنجر
- سلق البنجر في إناء به ماء، واتركيه من 30 إلى 45 دقيقة.
- يقطع البنجر إلى قطع صغيرة، يضاف إليه زيت الزيتون والبقدونس وعصير الليمون والملح.
- تقلب المكونات جيدا ويوضع في طبق التقديم.

4- طريقة عمل سلطة الكرنب "الكول سلو"
سلطة الكرنب أو كما يطلق عليها البعض من أنواع السلطات الشهية التي يقبل عليها الكثيرين في المطاعم المختلفة. 

مقادير عمل سلطة الكرنب "كول سلو"
- ½  كوب مايونيز
- ½ كوب سكر بودرة
- ¼ كوب حليب
- 2 ½  ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ½  ملعقة كبيرة خل
- ½  ملعقة صغيرة ملحرشة فلفل أسود
- 8 كوب كرنب مقطع
- ¼ كوب جزر
- 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم

طريقة عمل سلطة  "كول سلو"
- يقطع الكرنب والجزر إلى أحجام صغيرة.
- في وعاء كبير، يمزج المايونيز مع السكر والحليب وعصير الليمون والخل والملح والفلفل حتى يتجانسوا جيدا.
- يضاف الكرنب والجزر والبصل إلى الخليط السابق.
- يغطى  الوعاء لمدة ساعتين قبل التقديم، حتى يتشرب الصوص.

5- طريقة عمل سلطة الثومية اللبنانية
نقدم طريقة عمل الثومية اللبنانية اللذيذة، فهي تعطي مذاقا شهيا للأطباق الشرقية بداية من الشاورما وحتى أطباق الفتة، الثومية هي صلصة غموس كريمية ذات طعم ممتع ليكتمل بها الاستمتاع بالمشويات والشاورما والوصفات الرئيسية.
 مقادير عمل سلطة الثومية
-1 ثمرة بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب زبادي كامل الدسم
- ¼  كوب زيت نباتي
-2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
-1 ملعقة كبيرة ماء

طريقة عمل الثومية
- يضاف الزيت والثوم والبطاطس في الخلاط، ويتم خلطهم لمدة ثلاث دقائق حتى يتم مزجهم جيدا.
- يضاف الملح والزبادي في الخلاط ويخلطوا مرة أخرى.
- تخفض  سرعة الخلاط ويوضع عصير الليمون.
ملحوظة:
في حالة تخفيف المزيج، تضاف ملعقة من الماء.
يجب تذوق الثومية وإضافة قليلا من الملح أو بضع قطرات من عصير الليمون إذا كانت تحتاج ذلك

6- طريقة عمل سلطة المكرونة بالمايونيز والذرة

مقادير سلطة المكرونة والذرة والمايونيز
- 200 جرام مكرونة
- ¼ كوب جبن بارميزان
- 1 كوب ذرة مسلوق
- 1 كوب كرنب مفروم
- 1 كوب جزر مبشور
- 1 حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم
- مكونات صلصة الكاتشب
- 1ملعقة صغيرة من السكر.
- 1/8   ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ¼  كوب من الكاتشب.
- 1ملعقة صغيرة من الخل.
- 2 ملعقة كبيرة من المايونيز.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل سلطة المكرونة
- سلق المكرونة في ماء ساخن في قدر عل المار.
- إضافة الجبن على المكرونة وتقليبها لتختلط جيداً وتركها إلى أن تبرد تماماً.
- وضع المكرونة في طبق تقديم واسع وتوزيع الذرة، الفلفل، الملفوف والجزر على شكل طبقات فوقها.

تحضير صلصة الكاتشب
- وضع الكاتشب في طبق عميق وإضافة المايونيز، السكر، الخل، الملح والفلفل وتقليب المكونات إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
- توزيع صلصة الكاتشب على السلطة ثم تقديمها


سلطة الفتوش


سلطة البنجر


سلطة الكولسلو


سلطة ثومية