طريقة عمل ورقة اللحمة للشيف حسن

تعتبر ورقة اللحمة من الأكلات المصرية المفضلة لدى العديد من الأشخاص، ودائما تكون حاضرة في العزومات والمناسبات العائلية، يمكن عملها بأكثر من طريقة مختلفة وإضافة الكثير من المكونات والخضروات، لذا سنوضح في السطور التالية، لربات البيوت طريقة سهلة وبسيطة لعمل ورقة اللحمة على طريقة الشيف حسن، إليكم تفاصيل الوصفة.

أولًا: طريقة عمل ورقة اللحمة للشيف حسن
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

مقادير عمل ورقة اللحمة للشيف حسن
نصف كيلو لحمة مقطعة مكعبات.
3 مكبعات ليه ضاني.
كوب كبير بصل مقطع شرائح.
كوب بطاطس مقطع شرائح.
كوب صغير جزر مقطع شرائح.
كوب صغير كوسة مقطع شرائح.
واحدة باذنجان رومي مقطع مكعبات.
كوب طماطم مقطع شرائح.
كوب صغير فلفل رومي مقطع شرائح.
3 فصوص ثوم مفروم.
قرن فلفل حار.
ملعقة صغيرة قرفة.
ورق لورا.
رشة حبهان.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة كمون.
رشة جوزة الطيب.
ملعقتان زبدة.
ملعقتان صلصة طماطم.

طريقة عمل ورقة اللحمة للشيف حسن
1- يوضع في الكبة الثوم والفلفل الحار وصلصة الطماطم وجميع التوابل ويقلب الخليط جيدًا.
2- في وعاء كبير الحجم، يوضع به الطماطم واللحم والبطاطس والجزر وشرائح الفلفل الرومي والكوسة والبصل والباذنجان ثم يسكب عليه خليط الثوم والفلفل الحار ويقلب جميع المكونات جيدًا.
3- على ترابيزة المطبخ، يفرش ورق الفويل ثم ورق زبدة من فوقه ويسكب بها خليط اللحم، ثم يلف الورق حول الخليط جيدً من جميع الجوانب.
4- يوضع ورقة اللحم في صينية الفرن، وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم تترك لمدة 3 ساعات حتى تنضج تمامًا، ثم تقدم.

نصائح تقديم عمل ورقة اللحمة للشيف حسن
- تقدم ورقة اللحمة بجانب أرز وسلطة وشوربة كريمة.
- يمكن الاستغناء عن جوزة الطيب وقرن الفلفل الحار.
- يجب تقطيع اللحم قطع صغيرة حتى تنضج جيدًا.
- يمكن إضافة أي نوع من الخضروات المفضلة والمتاحة لديكم في المنزل.

ثانيًا: طريقة تقديم ورقة اللحم بصوص الزبادي والليمون
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص

مكونات طريقة ورقة اللحمة بصوص الزبادي والليمون
1 كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
كوستان مقطعتان إلى قطع متوسطة الحجم.
1 حبة بطاطس مقطعة إلى قطع كبيرة الحجم.
1 جزرة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
بصلة مقطعة إلى مكعبات.
1 ثمرة طماطم مبشورة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
بهارات لحم.
1  مكعب مرقة دجاج.
1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
عصير ليمون.
1 علبة زبادي.
نصف كوب لبن.

طريقة عمل ورقة اللحمة بصوص الزبادي والليمون

1- نحضر وعاء كبير ونضع فيه كافة المكونات السابقة، ونقلبها جيداً، حتى يختلط الملح والفلفل الأسود والبهارات مع اللحم والخضار.
2- نفرد ورق الفويل على صاج مستطيل الشكل، ثم نضع عليه ورقة الزبدة، ونبدأ فى وضع المكونات على الورقة، ثم نقوم بلف الورقة جيداً، مع أهمية إغلاقها بشكل محكم.
3- عقب إغلاق ورقة اللحمة باحكام، نقوم بعمل فتحة من الأعلى حتى يتمكن البخار من الخروج من اللحم وتنضج بشكل جيد.
4- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم نضع الصاج فى الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم نقوم بتخفيض الفرن إلى 160 درجة مئوية.
5- نحضر إناء ونخلط فيه اللبن مع الزبادي ونقلبهم جيداً.
6- نخرج ورقة اللحمة من الفرن ونضع عليها صوص الزبادي وعصير الليمون.
7- تقدم ورقة اللحمة بصوص الزبادي والليمون ساخنة بألف هنا.

نصائح تقديم ورقة اللحمة بصوص الزبادي والليمون
- تقدم ورقة اللحمة بصوص الزبادي والليمون ساخنة مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية، لتشكيل وجبة غذائية متكاملة.
- تقدم ورقة اللحمة بصوص الزبادي والليمون مع كافة أنواع المقبلات المختلفة.
- تقدم تلك الوصفة الشهية مع الكاتشب والمايونيز اللازم.
- تقدم تلك الأكلة اللذيذة مع سلطة الطحينة وسلطة الزبادي.

ورقة لحمة

ورقة لحمة للشيف حسن