طريقة عمل " نودلز الباد تاي" من المطبخ التايلاندي

موعد اليوم، لكل محبي الأكل اللآسيوي، مع أحد أشهر وأهم وصفات المطبخ التايلاندي، هي وصفة سريعة وسهلة ولذيذة وتحمل النكهة الآسيوية الخاصة القوية، إليكم طريقة عمل "نودلز الباد تاي".
زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: شخصان

 
مقادير "نودلز الباد تاي":

                               "نودلز الباد تاي" وصفة سريعة وسهلة ولذيذة
مقادير "نودلز الباد تاي":
125 جم نودلز أرز.

مقادير "نودلز الباد تاي" للصوص:
½ 1 ملعقة هريسة تمر هندي.
3 ملعقة كبيرة سكر بني.
2 ملعقة كبيرة صوص سمك.
½ 1 ملعقة كبيرة صوص محار.

مقادير "نودلز الباد تاي" للمقليات:
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
1/2 بصلة بيضاء مقطعة شرائح.
2 فص ثوم مفروم.
150 جم صدور دجاج مقطعة رفيعًا.
2 بيضة مخفوقة قليلًا.
½ 1 كوب فول نابت.
½ كوب توفو صلب مقطع أعواد.
¼ كوب ثوم مقطع.
¼ كوب مكسرات مفرومة.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع.

طريقة عمل "نودلز الباد تاي":
                                  " نودلز الباد تاي" بمكونات التوفو المقطع لأعواد
- في وعاء كبير توضع النودلز، ويسكب فوقها وفرة من الماء المغلي، ثم تترك لتنقع فيها لمدة 5 دقيقة.
- تنقل النودلز في مصفاة ويسكب عليها ماء بارد.
- في وعاء صغير تخلط مقادير الصوص.
- يسخن الزيت في مقلاة تيفال كبيرة على نار عالية، ويضاف البصل والثوم المفروم، ثم يستمر الطهي لمدة 30 ثانية.
- يضاف الدجاج، ثم يستمر الطهي لمدة ½ 1 دقيقة حتى تنضج المقادير.
- تقلب المقادير إلى جانب المقلاة، ويضاف البيض في الجانب الأخر، ويخفق بملعقة خشبية، ثم تقلب المحتويات كلها.
- يضاف الفول النابت والتوفو والنودلز.
- يضاف الصوص، ويقلب برفق لمدة ½ 1 دقيقة حتى تمتص النودلز الصوص.
- يضاف الثوم المقطع ونصف كمية المكسرات، ويقلب المحتوى ثم يرفع من على النار
يقدم ويزين بباقي كمية المكسرات.

نصائح تقديم "نودلز الباد تاي":
يمكن استخدام الجمبري بدلًا من الدجاج.
يمكن استبدال هريسة التمر الهندي بخليط الكاتشب، وهذا عن طريق خلط 1 ملعقة كبيرة كاتشب و2 ملعقة كبيرة سكر بني و2 ملعقة كبيرة صوص سمك و2 ملعقة كبيرة صوص محار و1 ملعقة كبيرة صوص صويا غامق و1 ملعقة كبيرة خل.
يمكن استبدال صوص السمك بصوص صويا فاتح.
يمكن استبدال الثوم بالبصل الأخضر.
لا ينصح بترك النودلز في الماء في الخطوة 2 أكثر من 10 دقيقة.
في الخطوة 6 يضاف ملعقة كبيرة  أخرى من الزيت في حالة كانت جفت المقلاة.
ينصح بالتقديم مع شرائح الليمون، كما يمكن التقديم مع المزيد من الفول النابت وقرون الفلفل الحار والشطة المطحونة.
ينصح بعصر الليمون حسب الرغبة فوق أطباق التقديم.