طريقة عمل مخلل الباذنجان.. أكثر أنواع المخللات الصحية

مخلل الباذنجان من أكثر أنواع المقبلات الصحية، التي يعشقها الشعب المصري، فهو من المخللات المفيدة لجسم الإنسان، علاوة على سهولة تجهيزه في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة، بجانب سعره الزهيد مقارنة بأسعار شرائه من المحلات والمطاعم الخارجية، لذا نوضح لكم طريقة عمل مخلل الباذنجان في المنزل.
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 10 أفراد
مقادير طريقة عمل مخلل الباذنجان
2 كيلو باذنجان صغير الحجم.

2 ملعقة كبيرة ملح.

1 كوب خل.

ثلث كوب ثوم مهروس.

 2 كوب كزبرة طازجة.

2 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار.

 6 حبات فلفل أخضر.

1 كوب زيت زيتون.

3 ملعقة كبيرة كمون.

1- نحضر قدر على نار متوسطة ونضع فيه كمية كبيرة من الماء، ثم نضيف ربع كوب من الخل والملح، ونترك المزيج يغلي على النار.

2- عندما يغلي الماء، نضع الباذنجان ونخفق النار.

3- نترك الباذنجان قرابة 10 دقائق، كي ينضج.

4- نخرج حبات الباذنجان من الماء، ونغسلها بالماء البارد عدة مرات، ثم نضعها في المصفاة.

5- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الثوم، الكزبرة، معجون الفلفل الحار، الفلفل الأخضر، الكمون والكمية االمتبقية من الخل، ونخفق تلك المكونات جيدًا.

6- نضيف الزيت، ونخلط المزيج مجددًا.

7- نصنع فجوة طولية داخل حبات الباذنجان، ثم نحشي الباذنجان بالحشوة السابقة.

8- نكرر العملية السابقة، حتى تنتهي كمية الباذنجان والحشوة المتوافرة لدينا.

9- نضع الباذنجان في برطمان كبير في الثلاجة، لحين الإستخدام.


طريقة عمل مخلل الباذنجان

طريقة عمل مخلل الباذنجان