طريقة عمل لانشون اللحم للشيف حسن

يعد اللانشون من أكثر الأكلات التي يفضلها عدد كبير من الأشخاص خاصة الصغار، لطعمه الشهي واللذيذ، ومع اقتراب بداية الموسم الدراسي الجديد، ترغب الكثير من الأمهات عمل اللانشون في البيت، بدلًا من شرائه من المحلات التجارية، حتى تتفادى المواد الحافظة وغيرها من الأضرار،  لذلك يقدم لكم فريق Food Today، في السطور التالية، طريقة عمل لانشون اللحم من مطبخ الشيف حسن، بخطوات سهلة ومكونات متاحة، إليكم تفاصيل الوصفة.

أولًا: طريقة عمل لانشون اللحمة للشيف حسن
مدة التحضير: ساعتان
تكفي: 7 أشخاص

مقادير عمل لانشون اللحمة للشيف حسن
ربع كيلو لحم مفروم.
100 جرام فول صويا بودرة.
ملعقة صغيرة ملح.
ربع كيلو دهن حيواني.
ملعقة كبيرة بابريكا بودرة.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
نصف ملعقة ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
ملعقة بصل بودرة.
ملعقتان نشا.
ملعقة ثوم بودرة.
نصف ملعقة صغيرة مستردة.
نصغ ملعقة قرفة.
رشة جوزة الطبيب.
نصف ملعقة بهرات.
نصف ملعقة كزبرة بودرة.
نصف ملعقة حبهان بوردة.
100 جرام زبدة.
ربع كوب ماء مثلج.
لتر ماء مغلي.
ربع كوب فلفل أسود حبيبات.
ربع كوب زيتون شرائح.

طريقة عمل لانشون اللحمة للشيف حسن
1- يوضع في الخلاط الكهربائي، اللحم المفروم والدهن الحيواني وفول الصويا والنشا ويضاف جميع التوابل ثم تقلب جميع المكونات معا.
2- يسكب الماء المثلج والزبدة بشكل تدريجي على الخليط مع الاستمرار في التقليب، حتى يصبح القوام ناعم.
3- يوزع داخل الخليط الفلفل الأسود وشرائح الزيتون، ثم يلف في ورق القصدير من جميع الاتجاهات.
4- يضاف كوب من الماء المغلي داخل صينية الفرن، ثم يوضع قالب اللانشون.
5- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويدخل اللانشون ويترك لمدة 45 دقيقة ثم يقلل درجة الحرارة 160 ويترك لمدة 30 دقيقة حتى ينضج جيدًا.
5- بعد خروج قالب لانشون يترك حتى يبرد تمامًا ثم يوضع في الثلاجة ويستخدم عند الحاجة.

نصائح تقديم عمل لانشون اللحمة للشيف حسن
- يقدم اللانشون مع الخبز والجبنة.
- يمكن وضع ملعقة من الشطة الحمراء.

ثانيًا: طريقة عمل لانشون الدجاج
مدة التحضير: ساعة ونصف
تكفي: 4 أشخاص

مقادير عمل لانشون الدجاج
ملعقة كبيرة عسل.
أوراك دجاج مفرومة.
2 حبة بيض.
ملعقة صغيرة ملح.
3 ملاعق جبنة مطبوخة.
ملعقتان دقيق.
ربع كوب زيت.
كوب زيتون شرائح.
رشة جوزة الطيب.
نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل.
ملعقة صغيرة بابريكا حمراء.
رشة كزبرة ناشفة.
رشة حبهان بودرة.
ملعقة صغيرة أبيض.

طريقة عمل لانشون الدجاج
1- يوضع في الخلاط الكهربائي، الدجاج المفروم وجميع التوابل ويخفق الخليط جيدًا.
2- يضاف البيض والزيت والعسل والجبنة والدقيق ويقلب الخليط مرة ثانية.
3- يسكب الخليط على ورق زبدة ثم يوزع داخله شرائح الزيتون في جميع الاتجاهات، ثم يلف ورق الزبدة جيدًا على لانشون ويقفل.
4- يلف اللانشون في ورق القصدير ثم يوضع في صينية بها فوطة وماء مغلي ثم تدخل الفرن ويترك لمدة ساعة ونصف حتى ينضج.
5- بعد خروج اللانشون من الفرن يترك حتى يبرد تمامًا ثم يوضع في الثلاجة ويستخدم عند الحاجة.

ثالثًا: طريقة عمل ناجتس الدجاج
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

مقادير عمل ناجتس الدجاج
كوب بطاطس مسلوقة مهروسة.
ربع كيلو صدور دجاج مفروم.
كوب بقسماط ناعم.
ملعقة كبيرة ثوم بودر.
ملعقة كبيرة بصل بودر.
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
ملعقة كبيرة زنجبيل ناعم.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
3 حبات بيض مخفوقين.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة عمل ناجتس الدجاج
1- يوضع في وعاء كبير، صدور الدجاج مع جميع المكونات ونصف كمية البقسماط و2 بيضة فقط ثم يقلب الخليط جيدًا حتى يصبح عجين.
2- على ورق زبدة يفرض فوقه العجين، ثم يلف ويدخل الثلاجة ويترك لمدة ساعة حتى يتماسك جيدًا.
3- بعد خروج الدجاج من الثلاجة يقطع على شكل الناجتس أو حسب الرغبة، ثم يوضع في البيض المخفوق والبقسماط.
4- يرص الناجتس في صينية الفرن مدهونة بالقليل من الزيت.
5- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مسبقا، ثم يوضع داخله الناجتس ويترك حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي، ثم يقدم.