طريقة عمل كفتة دجاج بالبرغل للشيف نجلاء الشرشابي

تعد الكفتة من أكثر الوصفات التي يمكن تحضيرها بسهولة وخطوات بسيطة، كما يمكن عملها بأكثر من طريقة مختلفة وإضافة العديد من المكونات التي تعطي لكل وصفة طعمًا مميزًا، وحتى نتخلص من الطرق المعتادة لعملها، سيقدم لكم فريق Food Today،  في السطور التالية طريقة عمل كفتة الدجاج بالبرغل من مطبخ الشيف نجلاء، إليكم تفاصيل الوصفة.

أولًا: طريقة عمل كفتة دجاج بالبرغل للشيف نجلاء الشرشابي
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

مقادير عمل كفتة دجاج بالبرغل للشيف نجلاء الشربيني
نصف كيلو دجاج بانية.
كوب متوسط برغل منقوع.
بصلة مفرومة.
ملعقة قرفة ناعمة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح.
بيضة.
ملعقتان صلصة طماطم.
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
5 فصوص ثوم.
ملعقة بيكنج بورد.
نصف قرن فلفل حار حسب الرغبة.

طريقة عمل كفتة دجاج بالبرغل للشيف نجلاء الشربيني
1- يوضع في الخلاط الكهربائي البصل والفلفل الحار، ثم يوضع القرفة والزنجبيل والبيض ويخفق الخليط جيدًا.
2- يضاف قطع الدجاج والملح والفلفل والبيكنج بورد والبرغل ويقلب الخليط مرة ثانية.
3- تصبع الكفتة على شكل أصابع متوسطة.
4- توضع طاسة القلي على النار ويضاف بها الزيت  ويترك حتى يسخن جيدًا، ثم يقلى أصابع الكفتة.
5- أثناء القلي يوضع الثوم المفروم وصلصة الطماطم و2 كوب ماء ويقلب الخليط وتغطى الطاسة.
6- تترك الكفتة على النار حتى تنضج، ثم تسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

نصائح تقديم كفتة دجاج بالبرغل للشيف نجلاء الشربيني
- تقدم الكفتة بالدجاج والبرغل بجانب أرز أبيض وسلطة وشوربة مشروم.
- يمكن الاكتفاء وبتحمير الكفتة فقط بدون إضافة الثوم وصلصة الطماطم.
- عند وضع المكونات في الخلاط الكهربائي يجب خفقها جيدًا.

ثانيًا: طريقة عمل كفتة اللحمة بالجبنة الموتزيريلا
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أفراد

مقادير طريقة عمل كفتة اللحمة بالجبنة الموتزيريلا
نصف كيلوجرام لحمة مفرومة.
1 حبة بصل مفروم.
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب جبن موتزريلا.
6 ملعقة صغيرة بقسماط.
ربع كوب دقيق.

طريقة عمل كفتة اللحمة بالجبنة الموتزيريلا
1- نحضر وعاء متوسط الحجم ونخلط فيه اللحم مع الجبن والبصل والثوم والتوابل اللازمة بالإضافة إلى الملح.
2- نحضر وعاء آخر ونضع فيه الدقيق والبقسماط ونخلطهم معا.
3- نشكل اللحم على هيئة كرات متوسطة الحجم.
4- نغطي كرات اللحم بالبيض ثم نضيف خليط الدقيق والبقسماط.
5- نضع كرات اللحم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6- نسخن مقلاة على النار ونضع فيها الزيت، ثم نضيف كرات اللحم وعندما تأخذ اللون الذهبي نقلبها على الوجه الآخر.
7- نضع الكفتة في أطباق التقديم الخاصة.
8- تقدم كفتة اللحمة بالجبنة الموتزيريلا ساخنة بألف هنا.
9- يمكننا إضافة أوراق البقدونس والجرجير على سطح طبق الكفتة.

ثالثًا: طريقة عمل كفتة اللحم بصوص الأناناس
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

مقادير عمل كفتة اللحم بصوص الأناناس
بقسماط ناعم.
كيلو لحم مفروم.
ملعقة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح.
صلصة رسيستيرشاير.
ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
ملعقة بصل بودرة.

مقادير صوص
نصف كوب صويا صوص.
كوب أناناس مقطع.
ملعقة كبيرة خل.
كزبرة.
ملعقة كبيرة سكر بني.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة بيرة ماء.
نصف كوب عصير أناناس بدون سكر.

طريقة عمل كفتة اللحم بصوص الأناناس
1- في وعاء متوسط الحجم، يوضع به الثوم واللحم والبصل والفلفل الأسود والملح ويخفق الخليط.
2- ثم يضاف صلصة رسيستيرشاير والبقسماط ويقلب الخليط مرة ثانية.
3- يشكل الخليط على شكل كرات، ثم ترص الكفتة في صينية الفرن المدهون بالزيت.
4- توضع صينية الكفتة في الفرن وتترك لمدة 25 دقيقة حتى تنضج جيدًا.
5- في وعاء آخر، يضاف به السكر البني والصويا صوص والماء والخل الملح مه الاستمرار في التقليب، ثم يوضع الأناناس والنشا ويقلب حتى يصل الخليط لمرحلة الغليان.
6- يضاف على الخليط كرات الكفتة ويغطى الوعاء وتترك حتى يمتزج الخليط.
7- بعد نزول الكفتة من على النار تقدم في طبق التقديم ويضاف فوقها صوص الأناناس.

كفتة دجاج بالبرغل
كفتة دجاج بالبرغل للشيف نجلاء الشرشابي