طريقة عمل كفتة داوود باشا

تعد كفنة داوود باشا من الأكلات التركية، التي انتشرت في البلدان العربية خاصة مصر، وهذا يرجع لطعمها الشهي وسهولة تحضيرها في خطوات سهلة وبسيطة، كما يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة مختلفة مع إضافة العديد من المكونات، لذا سنوضح في السطور التالية طريقة عمل كفتة داوود باشا بالدجاج بطريقة صحية وقليله السعرات الحرارية، إليكم تفاصيل الوصفة.

مدة التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل كفتة داوود باشا لدايت
400 جرام صدور دجاج مفروم.
ملعقة صغيرة كمون.
بصل مفروم.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
فلفل أخضر.
4 حبات طماطم مقطعة شرائح.
2 ملعقة صلصة معجون طماطم.
كوب شوربة دجاج.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كزبرة خضراء.
2 ملعقة كبيرة دقيق.

طريقة عمل كفتة داوود باشا لدايت
1- في وعاء متوسط الحجم، يخلط به الدجاج المفروم والكزبرة المفرومة والدقيق والبصل جيدًا.
2- ثم يضاف الفلفل الأسود والملح والكمون مع الاستمرار في التقليب، ثم يشكل الخليط على شكل كرات وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك جيدًا.
3- في طاسة القلي يوضع بها زيت ويترك حتى يسخن جيدًا، ثم يقلى بها الكفتة.
4- في وعاء آخر، يضاف بها البصل والفلفل الأخضر والطماطم والبهارات المشكلة ومعجون الطماطم ويخفق الخليط جيدًا.
5- ثم تسكب شوربة الدجاج فوق المكونات مع الاستمرار في التقليب ثم يوضع الوعاء على النار ويترك حتى يصل لمرحلة الغليان.
6- بعد وصول الخليط لمرحلة الغليان، يوضع به كرات الكفتة وتترك حتى تتشرب الصلصة جيدًا، ثم ترفع من على النار ثم تقدم في طبق التقديم.

نصائح عمل كفتة داوود باشا لدايت
- تقدم كفتة داوود باشا كوجبة شهية تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية.
- يمكن الاستغناء عن البهارات المشكلة.

طريقة عمل الكفتة بالخضروات
زمن التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل كفتة بالخضروات للدايت
½ كيلو لحم مفروم.
½ كوب فلفل ألوان.
بصل مفروم.
ملعقة زيت زيتون.
بيضة.
½ كوب شوفان مطحون.
ملعقة بهارات.
كوب كبير كوسة مقطعة.
ملعقة فلفل أسود.
كوب صغير جزر مبشور.

طريقة تحضير عمل كفتة بالخضروات للدايت
1- في وعاء كبير الحجم، يوضع به اللحم المفروم مع البصلة ويخفق الخليط، ثم يوضع الجزر والكوسة يقلب الخليط مرة ثانية، ثم يتبل بالبهارات والفلفل الأسود والملح.
2- ثم يضاف على الخليط الشوفان والبيض وثم يخفق جيدًا ويشكل على شكل كرات صغيرة.
3- تدهن صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون ثم ترص كرات الكفتة بها، وتدخل الفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200، وتترك حتى تنضج.
4- تنزع الكفتة من صينية الفرن وتقدم في طبق التقديم مع تزينها بأوراق البقدونس المفروم.

نصائح تقديم عمل كفتة بالخضروات للدايت
1- تقدم الكفتة بالخضروات مع شوربة وخبز أسمر وسلطة خضراء.
2- يمكن وضع الخضروات المفضلة لديكم في الوصفة.

قصة كفتة داوود باشا
كثيرًا ما تحضر كفتة داوود طاولة الطعام المصرية، سواء بعد تحمير كُرات الكفتة ووضعها في الصلصلة، أو تحميرها فقط، لكن هل سألت نفسك يومًا ما سر تسميتها بهذا الاسم؟

بدأت رحلة كفتة داوود من القرن التاسع عشر، عندما كان يعدّها الطهاة الخاصين بالوالي العثماني "داوود باشا " الذي كان مُولعًا بها بشدة، كانت من أكثر الوجبات التي يطلبها على الغداء.

ومن شدة حبه لها، أخطأ أحد الطهاة ذات مرة في المقادير، وعندما تناولها الوالي غضب غضباً شديدًا وقرر معاقبة هذا الطاهي، وشاع الخبر حتى أنه عُرفت منذ ذلك الوقت بكفتة داوود باشا لحبه لها.

كيف انتقلت من مطبخ داوود باشا للمصريين؟
عندما انتقل " داوود باشا " إلى مصر، جلب معه الطهاة المميزين له، وبالتأكيد طلب منهم إعداد ذلك الطبق المفضل له، من كُرات الكفتة، ومع الوقت ذاع صيت طريقة عمل الكفتة علي طريقة داوود باشا وبدأ المصريون رحلة طويلة من التجديد وإضافة المزيد من اللمسات المختلفة، مثل تقديمها بالصلصة أو بدون، مع أطباق الأر أو المكرونة، وتقديمها مع أوراق النعناع أو البقدونس.


كفتة