A
A
A
طريقة عمل كفتة الفراخ في المنزل
إن كنت من محبي المشويات ولكن لا تحب تناول اللحوم فيمكنك تجربة كفتة
الدجاج ونحن فريق "Food Today"
سوف نرشح لك المكونات والمقادير اللازمة لتحضيرها مع شرح طريقة التحضير.
المقادير
أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
ملعقة صغيرة من: بهارات الدجاج، الملح، البابريكا، الشطة المجروشة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ربع كوب من المايونيز.
بيضة كبيرة.
بصلتان متوسطتان مفرومتان فرماً ناعماً.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
مكوّنات الطبقة العلوية:
كوب من جبن الشيدر.
بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى جوانح.
ربع كوب من الجبن الرومي أو البارميزان.
حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
كوبان من المشروم المقطع إلى شرائح.
ملعقتان كبيرتان من الريحان المجفف.
كوب من جبن الموزاريلا.
كفتتة دجاج مكورة
طريقة التحضير
فرم الدجاج إلى مكعبات ناعمة جداً باستعمال سكين حادة ووضعها في طبق عميق.
إضافة كلٍ من: الطحين، البابريكا، بهار الدجاج، المايونيز، البيض، الشطة، البصل، الثوم، الملح والفلفل الأسود وتقليب المكوّنات جيداً باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تتكون كفتة متجانسة.
تحضير طبق فرن ومناسب للتقديم على المائدة.
وضع كمية قليلة من زيت الذرة في مقلاة ووضعها على نار متوسطة الحرارة لتسخين الزيت.
أخذ مقدار من العجينة ووضعه بخفة في المقلاة على شكل قرص ثمّ وضع عدة أقراص بطريقة متباعدة.
انتظار إلى أن تتماسك الأقراص ويصبح لون قاعها ذهبياً ثمّ قلب أقراص الكفتة على الجانب الآخر باستعمال ملعقة عريضة.
ترك أقراص الكفتة إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون.
رفع أقراص الكفتة المحمرة، ووضعها طبق الفرن.
تحضير الطبقة العلوية: وضع البصل في نفس المقلاة وتقليبه إلى أن يلين ثمّ إضافة المشروم وتقليبه مع البصل لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
رفع الخليط عن النار وتوزيعه فوق أقراص الكفتة ثمّ توزيع شرائح الطماطم فوق البصل، والمشروم.
نثر كلٍ من: جبن الموزاريلا، جبن الشيدر، الجبن الرومي والريحان.
تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
إدخال الطبق إلى الفرن وطهيه لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج الكفتة وتتسبك تماماً.
إخراج الطبق من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً وتقديمه ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، والسلطة.
كفتة دجاج
المقادير
أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
ملعقة صغيرة من: بهارات الدجاج، الملح، البابريكا، الشطة المجروشة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ربع كوب من المايونيز.
بيضة كبيرة.
بصلتان متوسطتان مفرومتان فرماً ناعماً.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
مكوّنات الطبقة العلوية:
كوب من جبن الشيدر.
بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى جوانح.
ربع كوب من الجبن الرومي أو البارميزان.
حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
كوبان من المشروم المقطع إلى شرائح.
ملعقتان كبيرتان من الريحان المجفف.
كوب من جبن الموزاريلا.
كفتتة دجاج مكورة
طريقة التحضير
فرم الدجاج إلى مكعبات ناعمة جداً باستعمال سكين حادة ووضعها في طبق عميق.
إضافة كلٍ من: الطحين، البابريكا، بهار الدجاج، المايونيز، البيض، الشطة، البصل، الثوم، الملح والفلفل الأسود وتقليب المكوّنات جيداً باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تتكون كفتة متجانسة.
تحضير طبق فرن ومناسب للتقديم على المائدة.
وضع كمية قليلة من زيت الذرة في مقلاة ووضعها على نار متوسطة الحرارة لتسخين الزيت.
أخذ مقدار من العجينة ووضعه بخفة في المقلاة على شكل قرص ثمّ وضع عدة أقراص بطريقة متباعدة.
انتظار إلى أن تتماسك الأقراص ويصبح لون قاعها ذهبياً ثمّ قلب أقراص الكفتة على الجانب الآخر باستعمال ملعقة عريضة.
ترك أقراص الكفتة إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون.
رفع أقراص الكفتة المحمرة، ووضعها طبق الفرن.
تحضير الطبقة العلوية: وضع البصل في نفس المقلاة وتقليبه إلى أن يلين ثمّ إضافة المشروم وتقليبه مع البصل لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
رفع الخليط عن النار وتوزيعه فوق أقراص الكفتة ثمّ توزيع شرائح الطماطم فوق البصل، والمشروم.
نثر كلٍ من: جبن الموزاريلا، جبن الشيدر، الجبن الرومي والريحان.
تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
إدخال الطبق إلى الفرن وطهيه لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج الكفتة وتتسبك تماماً.
إخراج الطبق من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً وتقديمه ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، والسلطة.
كفتة دجاج
