طريقة عمل كبسة اللحم وصلصة الدقوس السعودية

تُعد الكبسة السعودية من أشهر وأشهى الأطباق العربية ولذلك تبحث ربات البيوت عن طريقة لعمل الكبسةالسعودية باللحم او الدجاج بصلصة الدقوس بخطوات سهلة وبسيطة.

المكونات:

*- كيلو لحم مقطع الى قطع كبيرة
*- كيلو أرز بسمتي
*- زيت
*- ماء ساخن
*- 2 بصل مبشور
*- 4 فصوص من  الثوم المهروس
*- 2 حب من لومي «ليمون مجفف من العطار»
*- 2 عود قرفة
*- ورق لورا
*- 2 فلفل اخضر مفروم
*- 2 طماطم مبشورة
*- 3 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
*- 1ملعقة شطة حارة حسب الرغبة
*-البهارات:
*- بابريكا
*- كاري
*- فلفل أبيض + أسود
*- كمون
*- قرفة
*- هيل أو حبهان مطحون
*- كزبرة جافة
*- قرنفل
*- كركم
*- زنجبيل

طريقة التحضير:
*- احضري وعاء كبير ثم قومى بوضع الزيت والبصل المفروم وقومى بتقليبها حتى تذبل ثم قومي بإضافة كلا من الثوم والبهارات.
*- قومى باضافة قطع اللحم في الوعاء ثم قلبيهم واضيفي عليهم اللومي والقرفة وورق الغار.

*- قومي بإضافة الطماطم المبشورة مع نصف كوب من الماء ومعجون الطماطم والشطة والفلفل الأخضر المفروم وقلبيهم جيدا.
*- قومى باضافة الماء الساخن حتى يغمر المكونات جيدا ثم غطي الوعاء واتركيه حتى يستوى.

*- قومى بنقع الأرز البسمتي في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.

*- ثم قومى بوضع مكونات الدقوس ثم ضعيهم في وعاء التقديم.

*-ثم قومي بتصفية الأرز وقومى باضافته مع اللحمة مع وضع القليل من الملح.

*- قومي بتقليب الخليط جيدا وغطيهم حتى يستوى الأرز وضعية في طبق التقديم بجانب صلصة الدقوس.

صلصة الدقوس:
تُعد صلصة الدقوس من أشهر أنواع الصلصة بالسعودية حيث يتم تقديمها بجانب الكبسة لكي تتمتع بمذاقها الرائع.

المكونات صلصة الدقوس:

*- أربع حبات من الطماطم كبيرة الحجم

*- 4 فصوص من الثوم
*- 1/4 أكوب من  الماء
*- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
*- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
*- 1ملعقة صغيرة من الملح
*- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
*- حزمة كسبرة خضراء
*- ملح
*- فلفل اسود
*-كمون

طريقة تحضير صلصة الدقوس:
*- قومى بغسل الطماطم جيدا وقطيعها الي قطع صغيرة ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي إلى أن تصبح عصير.

*- قومى بإضافة الثوم إلى الصوص واخلطيهم جيدا
*- قومي إضافة الماء تدريجيا واستمري في تحريك الخليط جيدا.

*- قومى بإضافة الملح والبهارات وعصير الليمون والفلفل الحار واكملي ضربهم في الخلاط حتي تتجانس المكونات.

*- قزمى باضافة زيت الزيتون.
*- احضرى اناء ثم قومي بوضع الدقوس في الوعاء وضعيه على النار حتي يستوى ثم قدمية.