طريقة عمل كبسة السمك على الطريقة الخليجية

يقدم Food Today طريقة عمل كبسة السمك على الطريقة الخليجية في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، من دون الحاجة إلى شراء تلك النوعية من الأكلات الهامة والمفيدة لجسم الإنسان.


أولاً: طريقة عمل كبسة السمك على الطريقة الخليجية
مدة التحضير: 90 دقيقة 
تكفي: 6 أشخاص 

مكونات طريقة عمل كبسة السمك على الطريقة الخليجية
 3 أكواب سمك فيليه طازج.
3 حبات بصل كبار.
3 أكواب أرز بسمتي.
1 ملعقة كبيرة كمون.
1 ملعقة كبيرة بودرة ثوم.
1 ملعقة بهارات السمك.
 1 ملعقة كزبرة جافة.
1 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات طريقة عمل مرقة السمك
1 رأس السمكة مع العظم.
2 حبة بصل.
4 أوراق غار.
1 فص ثوم.
10 حبات هيل.
1 ملعقة كبيرة كاري.
قشر ليمون حامض.
1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ملح حسب الرغبة.
1 ملعقة صغيرة كزبرة.

طريقة عمل كبسة السمك على الطريقة الخليجية
1- نغسل رأس السمكة وعظمها جيداً، مع أهمية وضعها في وعاء على النار مع الماء والهيل وورق الغار وقشر الليمون وصلصة الطماطم.
2- نترك رأس السمكة وعظمها على النار لمدة 30 دقيقة.
3- نغسل الأرز البسمتي جيداً، ثم ننقعه في الماء.
4- نغسل سمك الفيليه، ثم نتبله بالبهارات ونتركه لمدة نصف ساعة، ليشرب 
من نكهه البهارات.
5- ندهن فيليه السمك بزيت الزيتون ونضعه في المقلاة، حتى يتحمر  جيداً ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
6- نقطع البصل على شكل شرائح ونقلبه جيداً في الزيت على نار هادئة، حتى يحمر، ثم نضع الفيليه فوق البصل.
7- نصفي الأرز البسمتي من الماء، ثم نتبله بالبهارات مع إضافة الملح، ثم نضعه فوق السمك.
8- نضيف المرقة إلى ذلك الخليط، بحيث تغمر السمك والأرز البسمتي من جميع الجهات.
9- نترك  الوعاء على النار، حتى يجف ماء المرقة عنه تماماً ثم نغطي القدر لمدة 20 دقيقة.
10- عند نضوج الأرز البسمتي، نطفئ النار ونتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
11- نضع تلك الوصفة الشهية في أطباق التقديم الخاصة.
12- يمكننا تزيين كبسة السمك عن طريق وضع الصنوبر او اي نوع من المكسرات نفضله على سطح طبق التقديم.

ثانياً: طريقة عمل طاجن السمك بالفريك
مدة التحضير: 40 دقيقة 
تكفي: 5 أفراد 

مكونات طريقة عمل طاجن السمك بالفريك
3 أكواب من الفريك المغسول والمتقوع لمدة 30 دقيقة.
5 قطع من السمك الفلية.
4 فصوص ثوم مفروم ناعم.
1 حبة بصل مفروم.
3 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
حبتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
1 حبة فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
1 كوب كزبرة خضراء مفروم.
1ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغير بهارات سمك.
نصف ملعقة صغيرة 
كزبرة جافة.
ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
عصير ليمون.
1ملعقة صغيرة بشر ليمون.
زيت للقلي.
2 كوب مرق سمك.

طريقة عمل طاجن السمك بالفريك
1- نتبل السمك بالثوم المهروس والكمون والفلفل الأسود والبهارات وعصير الليمون وبشر الليمون والفلفل الحار، بالإضافة إلى الكزبرة الخضراء والكزبرة الجافة، ثم نتركه.
2- نحضر إناء ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف الزيت والبصل ونقلب جيداً، وعندما يذبل البصل، نضيف الثوم المفروم ونقلب جيداً حتى تفوح رائحته.
3- نضيف الطماطم إلى البصل ونستمر التقليب.
4- نضع الفريك ونقلب جيداً، ثم نضيف مرق السمك، ونوطيء النار، ونتركهم لمدة  عشر دقائق مع المتابعة المستمرة.
5- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت، ثم نقلي السمك وعندما يأخذ اللون الذهبي، نحمر الجانب الآخر.
6- نحضر الطاجن ونضع فيه الفريك والسمك، ثم نشعل الفرن درجة حرارة 180 درجة ونضع فيه طاجن السمك بالفريك ونتركه لمدة 20 دقيقة عقب تغطيته بورق الألومنيوم.
7- عندما ينضج طاجن السمك بالفريك، نقوم بإخراجه من الفرن مع تزيينه بأوراق البقدونس والجرجير.

فوائد السمك الصحية التي تدخل في صنع وتحضير تلك الوصفات الشهية 
1- يخفض الكولسترول
  تحتوي الأسماك على أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تساهم في خفض مستويات الكولسترول السيء في جسم الإنسان، فمن المتعارف عليه أن أحماض أوميجا 3 الدهنية في الأسماك تعمل على تقليل مستويات الكولسترول في الجسم.

2- يقلل من خطر الاصابة بالسرطان
تعمل الأسماك على منع خطر الإصابة بسرطان القولون، وسرطان الفم، والحلق، والبنكرياس، وما إلى ذلك، لأن أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تتواجد في الأسماك تعمل على منع تكوين الخلايا السرطانية.

3- يساعد على النوم المنتظم
يساعد السمك على الاسترخاء والنوم المنتظم بسبب ارتفاع فيتامين (د) المتواجد في الأسماك.

4- يعزز صحة العين
يعمل السمك على تعزيز وتقوية صحة العين، بسبب تواجد أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تعمل على تقوية أعصاب العين.


طريقة عمل كبسة السمك على الطريقة الخليجية

طريقة عمل كبسة السمك على الطريقة الخليجية