طريقة عمل كبة البرغل بالسمك.. صحية ولذيذة

يقدم Food Today طريقة عمل كبة البرغل بالسمك في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، حيث تعتبر تلك الوصفة الشهية من ألذ الوصفات التي يفضلها الجميع، نظراً لأن مكوناتها سهلة وبسيطة ومحببة لدى العديد من الأفراد، بالإضافة إلى فوائدها الكبيرة والعظيمة.

أولاً: طريقة عمل كبة البرغل بالسمك 
مدة التحضير: 70 دقيقة
تكفي: 4 أفراد

مكونات طريقة عمل كبة البرغل بالسمك
500 جرام سمك طازج.
100 جرام برغل أبيض.
100 جرام برغر أسمر.
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو.
1 ملعقة صغيرة من توابل الكبة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة كزبرة.
1 ملعقة صغيرة مبشور قشر البرتقال.
1 حبة بصل أحمر.
5 حبات بصل أحمر مفروم.

مكونات حشو كبة البرغل بالسمك
20 جرام بقدونس مفروم.
15 جرام زيت ذرة للقلي.

طريقة عمل كبة البرغل بالسمك
1- نخلط كافة مكونات عجينة الكبة جيداً ما عدا اللحم والبقدونس وزيت القلي.
 2- نقلب مكونات الكبة جيداً، حتى تتداخل وتختلط معا بشكل جيد.
 3- نضع العجين في الثلاجة لمدة ساعتين.
4- نحضر خلطة الحشو، عن طريق إحضار مقلاة متوسطة الحجم نضع فيها البصل والزيت، ونقلب جيداً، حتى يذبل البصل ويتغير لونه.
 5- عندما يذبل البصل، نضيف إليه البقدونس الطازج المفروم والصنوبر المحمص.
6- لتحضير حبة الكبة الواحدة، نأخذ مقدار بيضة واحدة من العجين المتواجد لدينا، ثم نشكلها على هيئة كرة، ثم يتم حفرها حفرها بالاصبع الصغير وحشوها بحشو اللحم والصنوبر والبصل.
7- نغلق فتحة الكبة، ونكرر تلك العملية مع باقي كمية العجين المتوافرة لدينا.
8- نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها الزيت النباتي، ثم نضيف كرات كبة البرغل بالسمك وننتظر، حتى تأخذ اللون الفاتح وتنضج.
9- نضع كبة البرغل بالسمك في أطباق التقديم الخاصة مع أهمية تزينها بالخس والفجل وأوراق البقدونس الطازجة وشرائح الليمون.
10- يتم تناول تلك الوصفة الشهية ساخنة بألف هنا.

ثانياً: طريقة عمل كبسة السمك على الطريقة الخليجية 
مدة التحضير: 90 دقيقة 
تكفي: 6 أشخاص 

مكونات طريقة عمل كبسة السمك على الطريقة الخليجية
 3 أكواب سمك فيليه طازج.
3 حبات بصل كبار.
3 أكواب أرز بسمتي.
1 ملعقة كبيرة كمون.
1 ملعقة كبيرة بودرة ثوم.
1 ملعقة بهارات السمك.
 1 ملعقة كزبرة جافة.
1 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات طريقة عمل مرقة السمك
1 رأس السمكة مع العظم.
2 حبة بصل.
4 أوراق غار.
1 فص ثوم.
10 حبات هيل.
1 ملعقة كبيرة كاري.
قشر ليمون حامض.
1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ملح حسب الرغبة.
1 ملعقة صغيرة كزبرة.

طريقة عمل كبسة السمك على الطريقة الخليجية
1- نغسل رأس السمكة وعظمها جيداً، مع أهمية وضعها في وعاء على النار مع الماء والهيل وورق الغار وقشر الليمون وصلصة الطماطم.
2- نترك رأس السمكة وعظمها على النار لمدة 30 دقيقة.
3- نغسل الأرز البسمتي جيداً، ثم ننقعه في الماء.
4- نغسل سمك الفيليه، ثم نتبله بالبهارات ونتركه لمدة نصف ساعة، ليشرب 
من نكهه البهارات.
5- ندهن فيليه السمك بزيت الزيتون ونضعه في المقلاة، حتى يتحمر  جيداً ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
6- نقطع البصل على شكل شرائح ونقلبه جيداً في الزيت على نار هادئة، حتى يحمر، ثم نضع الفيليه فوق البصل.
7- نصفي الأرز البسمتي من الماء، ثم نتبله بالبهارات مع إضافة الملح، ثم نضعه فوق السمك.
8- نضيف المرقة إلى ذلك الخليط، بحيث تغمر السمك والأرز البسمتي من جميع الجهات.
9- نترك  الوعاء على النار، حتى يجف ماء المرقة عنه تماماً ثم نغطي القدر لمدة 20 دقيقة.
10- عند نضوج الأرز البسمتي، نطفئ النار ونتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
11- نضع تلك الوصفة الشهية في أطباق التقديم الخاصة.
12- يمكننا تزيين كبسة السمك عن طريق وضع الصنوبر او اي نوع من المكسرات نفضله على سطح طبق التقديم.


طريقة عمل كبة البرغل بالسمك