طريقة عمل كاري المانجو بالزبادي من المطبخ الهندي

إن كنت تحب المطبخ الهندي، وخاصة وصفات الكاري المميزة، وتبحث عما يناسب النظام النباتي منها في إطار متميز ومختلف، فنحن هنا في "Food Today" جلبنا لك الوصفة المثالية.. طريقة عمل كاري المانجو بالزبادي.
زمن التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص

مقادير كاري المانجو بالزبادي:

كاري المانجو بالزبادي.. كاري هندي نباتي

400 جم مانجو مقشرة ومنزوعة النواة ومقطعة مكعبات.
270 مل زبادي سادة.
30 مل مياه.
3 قرون فلفل أخضر حار مقطع.
2 قرن فلفل أحمر حار مجفف.
2 حزمة ورق كاري.
½1 ملعقة كبيرة زيت جوز هند.
½ ملعقة صغيرة كركم مطحون.
½ ملعقة صغيرة شطة مطحونة.
½ ملعقة صغيرة حبوب خردل.
¼ ملعقة صغيرة حلبة حصى.
ملح حسب الرغبة.
مقادير كاري المانجو بالزبادي لمعجون جوز الهند والكمون:
150 مل مياه.
120 جم جوز هند مبشور.
½ ملعقة صغيرة كمون حب.

طريقة عمل كاري المانجو بالزبادي:

كاري المانجو بالزبادي.. نباتي ومختلف

- في وعاء خلط صغير يخلط الزبادي مع 30 مل مياه، ويخلطا جيدًا، ثم يوضع الخليط جانبًا.
- يوضع الكمون مع جوز الهند و150 مل ماء، ويخلط جيدًا حتى تتحول المقادير لمعجون.
- تغمر المانجو مع الفلفل الأخضر الحار والكركم والشطة المطحونة والملح و1 حزمة ورق كاري مع التقليب في قدر مليء بالماء يوضع على حرارة عالية حتى الغليان.
- تخفض الحرارة لنار متوسطة ثم تهرس المانجو بشوكة أو مغرفة في القدر.
- يضاف معجون الكمون وجوز الهند، ويستمر الطهي لمدة 3 دقائق.
- يضاف خليط الزبادي، وتخفض الحرارة لنار هادئة، ثم يستمر الطهي حتى غليان الكاري على نار هادئة.
- عند رؤية فقاقيع غليان سطح الكاري ينزع القدر من على النار بعد مرور دقيقة.
نصائح تقديم كاري المانجو بالزبادي:
ينصح بالتقديم مع الأرز المبخر.
ينصح بالتقديم في حرارة الغرفة.
ينصح بالحفظ لمدة 1 يوم في الثلاجة قبل التقديم.