طريقة عمل فطيرة كريمة الموز

فطيرة كريمة الموز، من أشهر وصفات الفطائر الغربية الشعبية واللذيذة، وتناسب بالطبع محبي الموز من خلال فطيرة كريمية لذيذة، وإليكم طريقة عمل فطيرة كريمة الموز.

زمن التحضير: 25 دقيقة + زمن التبريد
تكفي: 8 أشخاص



مقادير فطيرة كريمة الموز


فطيرة كريمة الموز من أشهر الفطائر الغربية
1 قالب فطيرة من طبقة واحدة
1 كوب سكر
¼ كوب نشا ذرة
½ ملعقة صغيرة ملح
3 كوب لبن خالي الدسم
2 بيضة كبيرة مخفوقة قليلًل في درجة حرارة الغرفة
3 ملعقة كبيرة زبدة
½ 1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 موزة كبيرة
1 كوب كريمة خفق ثقيلة مخفوقة

طريقة عمل فطيرة كريمة الموز
فطيرة كريمة الموز، جربها اليوم
- على لوح تحضير مكسو بالدقيق يفرد العجين في شكل دائري.
- تنقل العجينة لقالب فطير دائري.
- تفرد حواف عجين الفطيرة خارج أطراف قالب الفطير، وتساوى مع طرف الطبق بالأصابع.
- يحفظ القالب في الثلاجة.
- يضبط الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- يسترجع قالب الفطير من الثلاجة، وتلف أطراف قالب الفطير بطبقة مزدوجة من ورق الألومنيوم.
- يملأ قالب الفطير بأوزان الفطير.
- ينقل قالب الفطير للفرن على الرف السفلي لمدة 20-25 دقيقة، حتى يتحول لون أطراف القالب للون الذهبي المائل إلى البني.
- ينزع ورق الألومنيوم وأوزان الفطير من القالب، ويستمر الخبز في الفرن لمدة 3-6 دقائق حتى يتحول لون قاع القالب للون الذهبي المائل إلى البني.
- يترك قالب الفطير ليبرد على لوح سلك حديدي.
- في مقلاة عميقة كبيرة يضاف السكر ونشا الذرة والملح واللبن، ويخلطوا جيدًا حتى انسجام القوام.
- يطهى الخليط على نار متوسطة حتى يصل للقوام السميك، وتبدأ الفقاعات في الظهور.
- تخفض الحرارة، ويستمر الطهي مع التقليب لمدة 2 دقيقة.
- ترفع مقلاة الخليط من على النار.
- يوضع البيض في وعاء تحضير، ويقلب مع كمية صغيرة من خليط اللبن الساخن.
- يضاف خليط البيض إلى خليط اللبن في المقلاة، ويستمر الطهي مجددًا على نار هادئة حتى الغليان.
- يستمر الطهي مع التقليب بعد الغليان لمدة 2 دقيقة.
- تنزع المقلاة من على النار.
- تضاف الفانيليا والزبدة مع التقليب برفق.
- يغطى الخليط بورق بلاستيكي، ويحفظ مغطى في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- يفرد ½  الخليط في قالب الفطير.
- يقطع الموز، ويوزع فوق طبقة خليط الكاسترد.
- تضاف باقي كمية خليط الكاسترد فوق الموز.
- توزع الكريمة المخفوقة الثقيلة فوق طبقة خليط الكاسترد الثانية.
- يحفظ في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

نصائح تحضير فطيرة كريمة الموز
- في حالة عدم تواجد أوزان الفطير في الخطوة 7، يمكن الاستعانة بالفاصولياء البيضاء المجففة أو الأرز الني.
- ينصح بالقيام بالخطوة 25 ليلًا، وترك الفطيرة في الثلاجة طوال الليل.

نصائح تقديم فطيرة كريمة الموز
يمكن حفظ الفطيرة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام مغطاة بورق الألومنيوم أو الورق البلاستيكي.