A
A
A
طريقة عمل فطائر الغيمة
فطائر الغيمة من الوصفات الذيذة التي تمتلك مذاقًا رائعًا وفريدًا عن
باقي أنواع الفطائر الأخرى، كما يمكن إعدادها في الأعياد والمناسبات الخاصة، وذلك
لسهولة مكوناتها المتوفرة دائمًا في الأسواق والمحال التجارية بالإضافة إلى سرة
تحضيرها فهي لا تتجاوز الـ 50 دقيقة، ولذلك نقدم لك كيفية تحضيرها في المنزل
بالخطوات اللازمة.
مدة التحضير: 40-50 دقيقة
تكفي: 6-8 أشخاص
مقادير طريقة فطائر الغيمة
3 أكواب من الدقيق.
قرفة.
فانيليا.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الحليب.
3 بيضات.
ملعقتان من الزبد السائلة.
نصف كوب من السكر.
ظرف خميرة.
للحشو
علبة قشطة.
بيضة واحدة.
ملعقة من الفانيليا.
مربى.
نصف كوب من السكر البودرة.
كوب من الجبن الكريمية.
طريقة عمل فطائر الغيمة
- في وعاء كبير، نضع البيض والقرفة وربع ملعقة صغيرة من الملح، ونقلبهم جيدًا حتى يختفي لون بياض البيض تمامًا ونحصل على خليط مناسب.
- في وعاء أخر، نضع الحليب والخميرة والسكر ونخلطهم جيدًا حتى نحصل على مزيج مناسب.
- نضيف خليط البيض والقرفة للخليط الخميرة ونستمر في التقليب.
- نضع الدقيق على المكونات السابقة مع مراعاة إضافته تدريجيًا حتى لا يتكتل العجين وتفشل الوصفة.
- نخلط المكونات السابقة معًا ونضربها جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى نحصل على عجين ناعمة الملمس ومتماسكة نسبيًا.
- نغطي العجين بفوطة أو غطاء محكم الغلق لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح ويزداد حجمها.
- في وعاء أخر، نضع الجبنة الكريمية والبيض والقشطة والسكر البودرة، ونخلطهم جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس ثم نضعهم في كيس الحلواني.
- نخرج العجين بعد انتهاء الوقت المحدد، ونفردها على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق، ثم نشكلها على شكل كرات صغيرة.
- نجهز صينية كبيرة مدهونة بقطعة من الزبد السائلة أو رشة دقيق، ثم نضع فيها كرات العجين مع مراعاة ترك مسافة كافية بين كل كرة والأخرى.
- نضغط في وسط كل كورة حتى تتكون لدينا حفرة في المنتصف، ثم نملأ هذه الحفرة بالحشوة الكريمية ثم نضع عليها ملعقة من المربى.
- نكرر الخطوة السابقة مع كل كرة حتى ننتهي من الكمية الموجودة لدينا.
ندخل الصنية الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ونتركها حتى تنضج بالكامل وتأخذ لونًا ذهبيًا.
- نخرج فطائر الغيمة من الفرن، ثم نتركها حتى تبرد تمامًا ونزينها بسكر بودرة، وبذلك ستصبح الوصفة جاهزة للتقديم وبألف هنا وصحة.
مدة التحضير: 40-50 دقيقة
تكفي: 6-8 أشخاص
مقادير طريقة فطائر الغيمة
3 أكواب من الدقيق.
قرفة.
فانيليا.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الحليب.
3 بيضات.
ملعقتان من الزبد السائلة.
نصف كوب من السكر.
ظرف خميرة.
للحشو
علبة قشطة.
بيضة واحدة.
ملعقة من الفانيليا.
مربى.
نصف كوب من السكر البودرة.
كوب من الجبن الكريمية.
طريقة عمل فطائر الغيمة
- في وعاء كبير، نضع البيض والقرفة وربع ملعقة صغيرة من الملح، ونقلبهم جيدًا حتى يختفي لون بياض البيض تمامًا ونحصل على خليط مناسب.
- في وعاء أخر، نضع الحليب والخميرة والسكر ونخلطهم جيدًا حتى نحصل على مزيج مناسب.
- نضيف خليط البيض والقرفة للخليط الخميرة ونستمر في التقليب.
- نضع الدقيق على المكونات السابقة مع مراعاة إضافته تدريجيًا حتى لا يتكتل العجين وتفشل الوصفة.
- نخلط المكونات السابقة معًا ونضربها جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى نحصل على عجين ناعمة الملمس ومتماسكة نسبيًا.
- نغطي العجين بفوطة أو غطاء محكم الغلق لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح ويزداد حجمها.
- في وعاء أخر، نضع الجبنة الكريمية والبيض والقشطة والسكر البودرة، ونخلطهم جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس ثم نضعهم في كيس الحلواني.
- نخرج العجين بعد انتهاء الوقت المحدد، ونفردها على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق، ثم نشكلها على شكل كرات صغيرة.
- نجهز صينية كبيرة مدهونة بقطعة من الزبد السائلة أو رشة دقيق، ثم نضع فيها كرات العجين مع مراعاة ترك مسافة كافية بين كل كرة والأخرى.
- نضغط في وسط كل كورة حتى تتكون لدينا حفرة في المنتصف، ثم نملأ هذه الحفرة بالحشوة الكريمية ثم نضع عليها ملعقة من المربى.
- نكرر الخطوة السابقة مع كل كرة حتى ننتهي من الكمية الموجودة لدينا.
ندخل الصنية الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ونتركها حتى تنضج بالكامل وتأخذ لونًا ذهبيًا.
- نخرج فطائر الغيمة من الفرن، ثم نتركها حتى تبرد تمامًا ونزينها بسكر بودرة، وبذلك ستصبح الوصفة جاهزة للتقديم وبألف هنا وصحة.
