طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالصلصة من مطبخ الشيف الشربيني

طاجن لسان العصفور من الأكلات المصرية التي تكون دائما حاضر على السفرة المصرية في جميع المناسبات خاصة في شهر رمضان المبارك، لذلك يقدم لكم فريق Food Today، في السطور التالية، طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالصلصة من على طريقة الشيف الشربيني، بخطوات سهلة وسريعة.

زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص

 
مقاديرعمل طاجن لسان عصفور بالصلصة من مطبخ الشيف الشربيني:
½   لسان عصفور.
معلقة صغيرة زعتر.
ملعقة كبيرة بهارات.
كزبرة خضراء.
صلصة طماطم.
أوراك دجاج.
بصل مفروم .
ثوم.
جزر.
كرات.
كرفس.
طماطم.
شوربة.
زبدة.
ملح.
فلفل أسود حسب الرغبة.
فلفل حار.
روزماري.
ورق غار.

طريقة تحضيرعمل طاجن لسان عصفور بالصلصة من مطبخ الشيف الشربيني:
- في إناء متوسط الحجمن يكسب القليل من الزيت ثم لسان العصفور ويشوح على نار متوسط الحجم، مع مكعب مرقة دجاج ثم إضافة كوب من الماء.
- في مقلاة متوسط الحجم، يوضع البصل المبشور والثوم مع الزبدة ويشوح البصل إلى أن يصل لونه إلى اللون الذهبي، ثم يضاف اوراك الدجاج ورق الغار ورزماري وزعتر وبهارات ويقلب جيدًا ثم يوضع صلصة الطماطم والقليل من الماء.
-يوضع جميع المكونات معا في إناء واحد وتقلبيهم جيدًا، ثم يوضع صلصة الطماطم، ويقلب الخليط مرة أخرى ثم يضاف القليل من الماء والقليل من الملح.
يضاف الخليط في طاجن ثم يدخل إلى الفرن ويترك حتى يصل إلى مرحلة النضح، ويقدم.

نصائح تقديم عمل طاجن لسان عصفور بالصلصة من مطبخ الشيف الشربيني:
ينصح بتقديم طاجن لسان العصفور بالصلصة مع طبق من السلطة وورق عنب بالليمون وخبز محمص.

يفضل تحمير لسان العصفور جيدًا في الزيت والزبدة قبل دخوله الفرن حتى نتفادى عدم تسويته.

طريقة عمل شوربة لسان العصفور:
مقادير عمل شوربة لسان العصفور:
جزر.
كرفس.
لسان عصفور.
ملح.
فلفل أسود.
 ملعقتين زبدة.
شوربة.

طريقة تحضير شوربة لسان العصفور:
- في إناء متوسط الحجم يوضع الزبدة والزيت ثم يضاف لسان العصفور ويشوح جيدًا.
- يضاف إلى لسان العصفور الجزر ثم الكرفس ويقلب الخليط ثم يوضع الشوربة ويقلب الخليط مرة ثانية ويترك الخليك إلى أن ينضج ثم يقدم.