طريقة عمل طاجن العصفور بالبشاميل من مطبخ فاطمة أبو حاتي

نقدر جميعًا جهود الأمهات في تحضير سفرة كبيرة يوميًا وخاصة في رمضان مليئة بالأنواع المختلفة للطعام، ولأن في رمضان عادة ما نحتار في تقديم وجبات جديدة كل يوم، لذلك في وصفة اليوم، نقدمها من مطبخ فاطمة أبو حاتي، وهي طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالبشاميل، ويمكنك استخدام الدجاج لإضافة المزيد من القيمة الغذائية للطاجن، ولا تحتاجي أكثر من ربع كيلو دجاج في هذه الوصفة.

زمن التحضير: 45 دقيقة 
تكفي: 5 أشخاص

طريقة عمل طاجن العصفور بالبشاميل من مطبخ فاطمة أبو حاتي: 

كيس لسان عصفور 
ربع كيلو صدور أو أوراك دجاج 
بصل كبيرة مفرومة 
بهارات 
ملعقة زبدة 
ملح وفلفل أسود 
كيس خلطة البشاميل 
لتر حليب 
كوب جبن مبشور 
مرقة فورية ( اختياري) 
2 كوب من المياه المغلي
طريقة عمل طاجن العصفور بالبشاميل 
- في حلة على النار، يضاف ملعقة زبدة كبيرة مع قطع الفراخ الصغيرة. 
- تشوح قطع الفراخ ولكن ليس لوقت طويل حتى لا تفقد المياه الموجودة فيها. 
- يضاف البهارات ( أي نوع من البهارات تفضليه) 
- يضاف الخميرة الفورية لإعطاء نكهة قوية للدجاج. 
- يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة 
- يضاف البصلة المفرومة إلى الدجاج. 
- يقلب الخليط جيدًا حتى يذبل البصل بشكل كامل. 
- يضاف العصفور المحمص إلى الدجاج  ويقلب جيدًا 
- يضاف المياه المغلي لتسوية العصفور. 
- تترك الحلة على النار حتى يستوي العصفور بالكامل ويقلب وتهدئ النار. 
- في هذه الأثناء، يضاف خلطة البشاميل إلى لتر حليب. 
- في طاجن كبير، يوضع خليط العصفور مع الدجاج مع خلطة البشاميل. 
-يضاف الجبن المبشور على الطاجن من فوق. 
- يوضع الطاجن في الفرن في درجة حرارة 200 مئوية في الرف الأوسط حتى يتحول لونه للذهبي. 

طريقة ونصائح التقديم: 
يقدم طاجن العصفور بالبشاميل والدجاج مع البطاطس المحمرة. 

العناصر الغذائية في الدجاج
البروتين
 تحتوي كل حصة من الدجاج (112 جراماً) على 28 جراماً من البروتين كما يتكون بروتين الدجاج من الـ 9 أحماض أمينية الأساسية.
الكربوهيدرات والدهون
 يمتاز لحم الدجاج بأنه خالٍ من الكربوهيدرات، وعند تناول حصة من لحم الصدر تحصل على 143 سعرة حرارية، و3 جرامات من الدهون منها جرام واحد فقط من الدهون الصلبة غير الصحية.
الفيتامينات
الدجاج مصدر رائع للفيتامينات “ب” وخاصة “ب3″ و”ب6”. عند تناول 100 جرامًا  من الدجاج تحصل على 40% من احتياجاتك اليومية من فيتامين “ب3″، و16% من احتياجاتك اليومية من “ب6”


لسان العصفور بالبشاميل 


 لسان عصفور