الأسماك من البروتينات التي تتمتع بقيمة غذائية عالية، هذا غير أن لها العديد من طرق التحضير والإعداد، واليوم نقدم لكم وصفة سهلة لطاجن السمك من المطبخ التركي.
وصفة تكفي : 4 أفراد
مدة التحضير: 20 دقيقة
المقادير
المستخدمة في الوصفة
- 6 ملاق كبيرة زيت
- كيلو سمك مرجان مقطع (نظيف)
- بصلتين جوانح
- 1 فلفل أخضر حامي، بدون بذر مفروم
- 1 فلفل احمر بدون بذر مقطع شرائح
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة صلصة
طماطم
- نصف كوب دبس رمان
- ربع كوب مرق سمك أو ماء
- 5 حبات طماطم (مقشرة ومقطعة شرائح)
- ملعقتين
كبيرتين بقدونس مفروم
- ملعقتين كبيرتين عصير الليمون
- ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
- نصف كوب حلقات زيتون اسود
- ملح وفلفل
- نصف كوب رمان حب
طريقة عمل طاجن السمك من المطبخ التركي
- يُحمر السمك في الزيت من الجهتين مع 4
ملاعق كبيرة زيت، ويُرفع ويُغطى.
يحمر البصل في الزيت
المتبقي من تحمير السمك حتى يصفر لونه، يُضاف الفلفل الحامي والأحمر ويُقلب حوالي
5 دقائق.
- ثم ُضاف الثوم ويُقلب في الخليط.
يذاب
صلصة الطماطم ودبس الرمان في الماء، ويُضاف إلى خليط البصل مع البقدونس، عصير
الليمون، والبابريكا.
- يُعاد السمك إلى الخليط ويُغطى بالصوص (الصلصة)،
ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- يُضاف الزيتون والرمان، إل السمك ويُتبل بالملح
والفلفل ويُترك على النار لمدة 5 دقائق.
- يُوضع في طبق التقديم ويُغطى يالصلصة،
ويُقدم دافئ أو بارد
All rights reserved. food today eg © 2022