طريقة عمل طاجن الجمبري مع الشيف فاطمة أبو حاتي

الجمبري من المأكولات البحرية التي يعشقها الجميع حول العالم، واليوم نقدم طريقة عمل بسيطة للجمبري مقدمة من الشيف فاطمة أبو حاتي، باستخدام مكونات وبهارات سهلة وبسيطة ومتوفرة لإعداد طاجن الجمبري.

مدة التحضير: 20 دقيقة
يكفي 4 أفراد
مقادير طاجن الجمري للشيف فاطمه ابو حاتي
1 كيلو جمبري بقشرة
¼  كيلو فلفل حامي وبارد مقطع طرنشات
 2 حبة طماطم مقطع شرائح
2 عود من الكرفس
2 بصلة مقطعة شرائح
4 حبة ليمون
1ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
1ملعقة صغيرة كمون
1ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1ملعقة صغيرة من الملح
حرارة الفرن 200 درجة مئوية

طريقة عمل طاجن الجبمري للشيف فاطمة أبو حاتي
- خلط البصل والملح والكمون والكزبرة، وإضافتهم إلى القالب.
- وضع  الفلفل الحار والبارد معا وتقليبهم مع الكرفس.
- إضافة الثوم والطماطم وعصير الليمون وتقليب المكونات كلها مع بعضا حتى تظهر رائحة الخضار والتوبل.
- إضافة الجمبري المغسول المنزوع منه الخيط الرملي وتقليبه بالملعقة وتغطية القالب بالفويل وإدخاله الفرن على الرف السفلي، وتركه مدة التسوية، وإخراجه وتقديمه.

نصائح الشيف فاطمة أبو حاتي لعمل طاجن جمبري لذيذ
استخدام الجمبري الكبير وغسله وتنظيفه جيدًا.
ضرورة إزالة الخيط الرملي أو الحبل الرملي بظهر الجمبري، لعدم انكماش الجمبري أثناء التسوية.
يمكنك استبدال الفلفل الحار بالبارد.
الاحتفاظ برأس الجمبري للحصول على طاجن لذيذ.
تسوية الجمبري بشكل زائد عن اللزوم يتسبب في جفاف اللحم.
يمكن إضافة خضروات مثل الجزر المبشور أو أي خضروات مفضلة.
نصائح التقديم يقدم الجمبري بجوار الأرز الصيادية.

ما لا تعرفه عن الجمبري
يحتوي الجمبري على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، كما أنّه يُعدّ خياراً مُناسباً للحصول على كميّات جيدة البروتين دون استهلاك كميّات كبيرة من الدهون المُشبعة.

هذا بالإضافة إلى كوْنه غنيّاً بعدد من العناصر الغذائيّة والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، كالفسفور، وفيتامين ب 12، والحديد، والبوتاسيوم، والزنك، والكولين، والكالسيوم، والماغنيسيوم، والسيلينيوم التي تدعم صحة العظام، كما أن الجمبري لا يحتوي على كميّات كبيرة من الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية؛ لذلك فهو خيارٌ مثاليٌّ لمن يحاولون خسارة الوزن.

 ويعد الجمبري من أفضل المصادر الغنيّة بعنصر اليود، وهو من المعادن المهمة التي يُعاني بعض الأشخاص من نقص مستوياتها في الجسم، ويحتاج الجسم لعنصر اليود للحفاظ على وظائف الغدّة الدرقية وصحّة الدماغ.

ويحتوي الجمبري على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنيّة، بالإضافة إلى مُضاد الأكسدة أستازانتينو، وهو أحد الكاروتينات التي تُنتجها الطحالب البحريّة التي يتغذّى عليها الجمبري، وهو المسؤول عن لون الجمبري المائل للإحمرار، وله العديد من الفوائد الصحية، فهو يُقلل من الالتهابات التي تُسببها الجذور الحرة  في الجسم.

يُعدّ تناول الجمبري آمناً لمعظم الاشخاص، ولكن يُنصح الأشخاص الذين يتبعون بعض أنواع الحميات الغذائيّة باستشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل تناوله، لاحتوائِه على الكوليسترول، كما أنّ تناول الجمبري النيء أو غير المطبوخ يُعدّ غير آمن.
 
الجمبري من البحريات اللذيذة

الجمبري من الوصفات السهلة