طريقة عمل طاجن التورلي من مطبخ أميرة شنب

يعد طاجن التورلي من الأكلات المفضلة والمحببة للكثير، وذلك لسهولتها ولإحتوائها على قيمة غذائية عالية، ولكن تختلف طريقة عمل طاجن التورلي من بلد إلى آخر، ومن شيف لآخر، فمنهم من يفضله باللحم، أو بالخضار، وإليك في السطور التالية، طريقة عمل طاجن التورلي من مطبخ أميرة شنب.

زمن التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير طاجن التورلي من مطبخ أميرة شنب
- ربع كيلو كوسة.
- ربع كيلو جزر.
- ربع كيلو بسلة.
- ربع كيلو فاصوليا خضراء.
- نصف كيلو بطاطس.
- نصف كيلو طماطم مبشورة.
- ملعقتان كبيرة صلصة طماطم.
- بصلتان كبيرة مقطعة صغير.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة بهارات.
- ملعقة كمون.
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 2 ملعقة سمن كبيرة.

طريقة عمل طاجن التورلي من مطبخ أميرة شنب 
1- يقطع الخضار كله بعد تنظيفه إلى حلقات ومكعبات.
2- يوضع السمن ثم البصل في قدر على النار ويقلب قليلاً دون أن يأخذ لون، ويضاف     في نفس القدر الثوم وملعقتين من الصلصة ويقلب قليلاً.

3- يوضع الخضار ويقلب ثم يُترك لدقيقة ثم يوضع عصير الطماطم ويترك يأخذ

   غلوتين على النار.
4- في هذه الأثناء يحضر طاجن التورلي ويدخل الفرن قليلاً وهو فارغ ليتم تسخينه.
5- بعدها يوضع  كوب ماء على الخضار ومعه الملح والفلفل والتوابل ما عدا جوزة

   الطيب ويقلب.
6- يوضع الخضار كله في الطاجن ويرش على الوجه ملعقة جوزة الطيب ويدخل

   الفرن الساخن حتى يكتمل النضج ويقدم. 

طريقة ونصائح التقديم
ينصح بتقديم طاجن التورلي مع الخبز والسلطة

طريقة عمل طاجن التورلي باللحم
مقادير طاجن التورلي باللحم 
- نصف كيلو لحم كندوز.
- 2 حبة جزر.
- 3 حبات بطاطس.
- ربع كيلو كوسة.
- ربع كيلو فاصوليا خضراء.
- ربع كيلو بسلة.
- عصير طماطم.
- ملعقة صلصة طماطم.
- بصلة مفرومة خشن.
- شرائح بصلة صغيرة.
- سمن.
- ملعقة زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مكعب مرقة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة خليط من السبعة بهارات.
- ورق لورى وحبهان.

طريقة عمل طاجن التورلي باللحم 
1- في قدر على النار يوضع اللحمة وعليها ورق لورى وحبهان وفلفل أسود وكمون

    وشرائح بصل وتترك قليلاً.
2- بعدها يوضع القليل من الماء على اللحمة وتُسلق نصف سلقه.
3- نضع في طاجن على النار السمن والزيت وعليهم البصل المفروم وتقلب إلى أن

    تصفر البصلة.
4- توضع اللحمة النصف مسلوقة عليها وتقلب ثم يوضع الخضار المقطع عليهم و

    تقلب مع رشة فلفل أسود وكمون والسبعة بهارات.
5- يوضع عصير الطماطم وملعقة الصلصة وتقلب قليلاً.
6- يضاف القليل من الشوربة ومكعب المرقة ويترك حتى تمام النضج.
7- بعدما ينضج يوضع في الفرن ليأخذ لون على الوجه ويخرج ويقدم. 

طريقة ونصائح التقديم 
ينصح بتقديم طاجن التورلي مع الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء. 

طريقة عمل طاجن تورلي باللحم الضاني 
مقادير طاجن تورلي باللحم الضاني 
- 200 جرام كوسة مقطعة مكعبات
- 200 جرامًا فاصوليا 
- 200 جرامًا جزر مقطع مكعبات
- 200 جرامًا بطاطس مقطعة مكعبات
- 150 جرامًا بسلة خضراء
- 150 جرامًا كورن
- كيلو لحم للطبخ مقطع مكعبات ومسلوق
- ملعقتان ونصف كبيرة صلصة الطماطم
- بصلة مقطعة مكعبات
- فص ثوم مهروس
- كوب مرق لحم
- ملعقة كبيرة زيت
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة كبيرة سكر
- فلفل أسود
- حبوب هيل
- غار

طريقة عمل طاجن التورلي باللحم الضاني 
1- يقلب البصل والثوم في الزيت في الطاجن على النار حتى يذبل.
2- تخفف صلصة الطماطم بالماء ثم تضاف على البصل والثوم وتترك حتى تنضج
3- يضاف الخضار إلى الصلصة ويضاف إليها البهارات والمرقة وتترك لتنضج.
4- عندما تقترب الخضراوات من النضج، تضاف اللحمة ويوضع الطاجن في الفرن

    ليكمل النضج ويأخذ اللون الذهبي.

طريقة عمل طاجن التورلي بالفراخ 
مقادير طاجن التورلي بالفراخ
- 2 كيلو خضار مشكل.
- دجاجة كبيرة.
- كوب زبدة سائحة.
- كيلو أرز.
- كيلو طماطم.
- 2 بصلة كبيرة.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات.
- شطة.

طريقة عمل طاجن تورلي بالفراخ 
1- يقطع الخضار قطع صغيرة.
2- تقطع الدجاجة إلى 8 قطع وتُغسل جيدًا بالملح والدقيق والليمون.
3- في طاجن يوضع ملعقتين من الزبدة مع بصلتين مفرومتين إلى أن يصفر البصل،

    ثم يوضع عليها الدجاج مع التقليب.
4- يوضع الملح والفلفل الأسود والبهارات والشطة.
5- تضرب الطماطم في الخلاط وتوضع عليهم في الطاجن.
6- بعدما تغلي الطماطم قليلاً يوضع الخضار ويقلب جيدًا.
7- يوضع الطاجن في الفرن لمدة ساعة ليكمل النضج ويحمر الوجه ويقدم.




طاجن تورلي




طاجن تورلي 



 طاجن تورلي بالفراخ