طريقة عمل صينية المكرونة بالبروكلي في المنزل

تعد المكرونات بكافة أنواعها من المأكولات التي تحرص ربات البيوت على طهيها في المنزل، نظرًا لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة لبناء جسم الإنسان، خاصة الأطفال الذين يعانون من مرض النحافة وقلة تناول الطعام.

وتتواجد مطاعم كثيرة وكبيرة تقدم تلك النوعية من الأطعمة والتي يحرص معظم الأفراد على تناولها، ونظرًا لارتفاع أسعار تلك المأكولات في المحلات الخارجية، يقدم Food today طريقة عمل المكرونات في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة.

أولا: طريقة عمل صينية المكرونة بالبروكلي في الفرن
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل صينية المكرونة بالبروكلي في الفرن

500 جرام مكرونة.
350 جرام بروكلي.
1 لتر كريمة سائلة.
30 جرام زبدة مذابة.
نصف كوب جبن شيدر مبشور.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.

طريقة عمل صينية المكرونة بالبروكلي في الفرن
1- نحضر إناء فيه ماء مغلي ونضع فيه المكرونة ونقوم بسلقها ثم نضيف إليها الزيت والملح.
2- نغلق النار بمجرد نضوج المكرونة، ثم نصفيها جيدا.
3- نحضر صينية واسعة ونضع فيها المكرونة.
4- نسلق البروكولي في الماء لمدة خمس دقائق، ثم نرفعه عن النار ونصفيه جيدا، ثم نتركه جانبا.
5- نحضر قدر على نار متوسطة، ثم نضع فيه الزبد والكريمة، ونضيف الملح والفلفل الأبيض والأسود.
6- نضيف المكرونة ثم البروكولي ثم نضع الخليط فوق الباستا.
7- نضع جبن الشيدر والجبنة الموتزيريلا على وجه الصينية.
8- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم نقوم بإدخال الصينية إلى فرن.
9- عندما يحمر وجه صينية المكرونة بالبروكلي، نغلق النار في الحال.
10- عند نضوج صينية المكرونة بالبروكلي، يتم غرفها في أطباق التقديم الخاصة بألف هنا.

ثانياً: طريقة عمل المكرونة النجرسكو
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل المكرونة النجرسكو

250 جرام دجاج مقطع بدون عظم.
250 جرام مكرونة.
1 ملعقة كبيرة زيتون أسود بدون نواة.
4 ملاعق كبيرة دقيق.
4 ملاعق زبدة.
1 حبة بيض.
1 كوب حليب.
نصف مكعب مرقة خضار.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 حبة بصل مفرومة أو مهروسة.
2 فص ثوم مهروس.
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
2 ملعقة كبيرة زيت قلي.
1 كوب فلفل ملون مقطع إلى شرائح.
 
طريقة عمل المكرونة النجرسكو
1- نحضر مقلاة ونقلي فيها البصل المفروم أو المهروس مع إضافة الزيت اللازم.
2- نضيف إلى الخليط الثوم والملح والفلفل الأسود والبابريكا، ثم نضيف قطع الدجاج الخالية من العظم مع تشويحها على النار مع شرائح الفلفل الألوان لمدة عشر دقائق، ثم نضيف حلقات الزيتون الأسود و البقدونس المفروم.
3- نحضر وعاء ونضع فيه الزبدة على نار هادئة ثم نضيف الدقيق مع التقليب المستمر، وعندما يكون الخليط متجانسا، نضيف إليه الحليب والبيض ونصف مكعب مرقة الخضار أو الدجاج.
4- نضيف إلى الخليط السابق الملح والفلفل الأسود اللازم ونقوم بالتقليب المستمر.
5- نحضر وعاء كبير فيه ماء مغلي، ثم نضيف إليه المكرونة والملح والفلفل الأسود.
6- نسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة متوسطة.
7- نحضر صينية واسعة ونضع فيها رشة من الدقيق، ثم نضع فيها كمية المكرونة المتوافرة لدينا، ثم نضيف على سطح صينية النجرسكو خلطة الدجاج المتبل بالخضار.
8- نضع صلصلة البشاميل على وجه صينية النجرسكو، ثم نضيف الجبن وشرائح الزيتون.
9- ندخل صينية النجرسكو الفرن وننتظر حتى تنضج.
10- بمجرد نضوج صينية النجرسكو، تقدم ساخنة ويقدم معها الكاتشب والمايونيز اللازم.

ثالثا: طريقة عمل الكاتشب الذي يدخل في صنع المكرونة بكافة أنواعها
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 8 أفراد
مكونات طريقة عمل الكاتشب الذي يدخل في صنع المكرونة بكافة أنواعها

1 كيلو طماطم حمراء.
2 ملعقه كبيرة صلصلة.
2 ملعقه كبيرة نشا.
ربع كوب ماء.
نصف كوب خل.
نصف كوب سكر.
ملعقه صغيرة ملح.
رشه فلفل اسود.
نصف ملعقه صغيره ثوم بودرة.

طريقة عمل الكاتشب الذي يدخل في صنع المكرونة بكافة أنواعها
1- نحضر حلة عميقة ونضع فيها الطماطم ومعها ربع كوب من المياه، ثم نضعها على النار لمدة من 3 إلى 4 دقائق حتى تغلي مع نفسها، ثم نتركها على نار هادئة، حتى تستوي.
2- نفرم الطماطم عن طريق استخدام الخلاط أو الكبه، ثم نقوم بتصفيتها بواسطة مصفاة ناعمة حتى يمكننا الحصول على العصير البيور.
3- نضع عصير الطماطم مرة أخرى في الحلة، ثم نضع عليه السكر والخل والملح والفلفل والثوم والصلصة والبابريكا حتى تعطي نفس لون الكاتشب الجاهز.
4- بمجرد غليان الخليط على النار، نقوم بإذابة النشا مع ربع كوب من الماء ونقلبهم جيدا مع بعضهم البعض، ثم نضعهم على خليط الصلصة، ونستمر في التقليب حتى تصبح ثقيلة القوام.
5- نقوم بتعبئة الكاتشب في برطمانات ناشفة، ونتأكد جيدًا من عدم وصول الماء إليه.
6- نغطي برطمانات الكاتشب وندخلها الثلاجة حتى تبقى صالحة للاستخدام لأطول فترة ممكنة.

نصائح عند تقديم المكرونة بمختلف أنواعها
تُقدم المكرونة بكافة أنواعها من اللحمة الحمراء المسلوقة أو الفراخ المحمرة.
تُقدم المكرونة بكافة أنواعها مع أصابع الكفتة الشهية.
تُقدم المكرونة بكافة أنواعها السلطة الخضراء الصحية التي تحتوي على العناصر الغذائية المتكاملة.
يمكننا إضافة الجرجير وأوراق البقدونس على طبق المكرونة قبل تقديمه.