طريقة عمل صدور الدجاج بصوص الليمون والزبدة

يعتبر المطبخ الفرنسي من أشهر المطابخ العالمية انتشارًا، حيث يتميز بالتنوع في أطباقه الشهية واللذيذة، ولقد تطور هذا المطبخ بشكل كبير منذ القرون الوسطى باستعماله للعديد من البهارات في الأطعمة، بالإضافة للموائد الفخمة التي تزين بيوت الطبقات الثرية، ولكن بعد قيام الثورة الفرنسية تغيرت كل هذه العادات وتم استبدال البهارات بالأعشاب، فضلًا عن ابتكار الكثير من أساليب وتقنيات الطهي، وإليكم وصفة الدجاج بالزبدة والليمون من المطبخ الفرنسي.
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص


مقادير صدور الدجاج بالزبدة والليمون:

دجاج بكريمة الليمون والمشروم
4 صدر دجاج.
1بصل مفروم.
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
½ كوب عصير الليمون الطازج.
3 ملعقة كبيرة بشر ليمون.
1 كوب مرقة دجاج.
½ كوب كريمة طهي.
½ كوب جبن بارميزان.
1 عود روز ماري.
1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
ملح.
فلفل أسود.
زبدة.
زيت زيتون.

طريقة عمل دجاج بصوص الليمون والزبدة:

دجاج مع المشروم
لعمل الدجاج:
- تطرق صدور الدجاج بمطرقة اللحوم.
- تتبل الصدور بالملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج.
- يوضع "ووك" على النار.
- يضاف كمية من الزبدة مع زيت الزيتون.
- تضاف صدور الدجاج تدريجيًا للحفاظ على سخونة "الووك".
- تترك صدور الدجاج على النار حتى تشوح من الجانبين جيدًا.
- ترفع صدور الدجاج في طبق وتترك جانبًا.
لعمل الصوص:
- توضع كمية من الزبدة في نفس الإناء المستخدم للدجاج.
- يضاف الثوم المفروم والبصل.
- يترك البصل حتى يذبل مع الثوم.
- يضاف بشر الليمون ويقلب.
- يضاف عود الروز ماري.
- تضاف مرقة الدجاج وتترك تغلي.
- تضاف الكريمة وتقلب مع المرقة.
- تضاف صدور الدجاج في الصوص وتترك تغلي مع الصوص.
- تضاف الجبنة البارميزان وتترك حتى تذوب.
- يترك الصوص على النار حتى يتكثف.
- يضاف عصير الليمون.
- ترفع الصدور من النار وتقدم ساخنة مع الصوص.
نصائح التقديم:
- تقدم الصدور مع الأرز الأبيض.
- تقدم مع البطاطس المهروسة.
- يمكن إضافة مشروم حسب الرغبة.