طريقة عمل صدور الدجاج بالبقدونس للشيف فاطمة أبو حاتي

تعد صدور الدجاج من أشهر الأطعمة المميزة التي يحرص جميع الأفراد على تناولها، نظراً لمذاقها الشهي اللذيذ، وتعدد طرق صنعها وتحضيرها في المنزل بمقادير سهلة وبسيطة وصحية، بجانب توافر مقادير تلك الوصفات في معظم المنازل والبيوت المصرية، لذا يقدم Food Today طريقة عمل صدور الدجاج بالبقدونس من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي.

أولاً: طريقة عمل صدور الدجاج بالبقدونس من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي 
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 3 أفراد

مقادير طريقة عمل صدور الدجاج بالبقدونس من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي
نصف كيلو جرام من صدور الدجاج.
1 كوب مرق دجاج.
3 فصوص ثوم مفروم.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 حبة ليمون.
1 كوب طحين.
1 ملعقة صغيرة زبدة صحية.
2 ملعقة كبيرة من البقدونس.
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل صدور الدجاج بالبقدونس من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي
1- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الطحين، ثم نضيف الثوم البودرة والملح والفلفل الأسود ونقلبهم جيداً.
2- نضع صدور الدجاج في ذلك الخليط بحيث يغمرها جيداً، مع أهمية تركها لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
3- نحضر مقلاه على النار، ونضع فيها ملعقة صغيرة من الزبدة الصحية، ثم نضيف صدور الدجاج والثوم والمرقة.
4- ننتظر حتى تأخذ صدور الدجاج اللون الذهبي، ثم نقلبها على الجانب الآخر.
5- نضيف البقدونس إلى الدجاج ونقلب من جديد.
6- تقدم صدور الدجاج بالبقدونس ساخنة بألف هنا.

ثانياً: طريقة عمل صدور الدجاج المحشية
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

مقادير طريقة عمل صدور الدجاج المحشية
50 جرام زبيب.
1 كوب ماء.
2 غصن اكليل الجبل.
3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
4 قطع صدر دجاج.
250 جرام مكسرات غير محمصة.
250 جرام زبدة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل صدور الدجاج المحشية
 1- نضع الزبيب مع الخل في الميكرويف لمدة دقيقة واحدة فقط، حتى يسخن الزبيب ويصبح طريا وناعما.
2- نصفي الزبيب من الماء ونضعه جانباً، حتى يبرد.
3- نحضر وعاء عميق الحجم ونضع فيه كلا من اكليل الجبل  وزيت الزيتون، ثم نضيف الفلفل الأسود.
4- نخلط قطع صدور الدجاج بخليط اكليل الجبل وزيت الزيتون، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
5- نحضر مقلاة على النار ونحمص فيها المكسرات مع زيت الزيتون.
6- نرفع المكسرات عن النار عندما تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
7- نسخن الزبدة في نفس المقلاة، ثم نقلي فيها صدور الدجاج على الجانبين، حتى تستوي تماماً و تصبح ذهبية اللون.
8- نحشي صدور الدجاج بالزبيب والمكسرات، ثم نعيدها إلى المقلاة، ليتم قليها مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
9- يتم تزيين صدور الدجاج بالمكسرات المختلفة وأوراق الخضروات الطازجة.
10- تقدم صدور الدجاج المحشية ساخنة بألف هنا.

 فوائد صدور الدجاج الصحية