طريقة عمل شوربة الخضروات بالكاري

تعرف على طريقة عمل شوربة الخضروات بالكاري النباتية لتناسب ليالي الشتاء الباردة وتناسب الدايت في نفس الوقت، فهي مليئة بالخضروات والسعرات الحرارية القليلة، تعرف على طريقة تحضيرها الآن ـ كما ذكرها موقع "Food Netwoork".
زمن التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 7 أشخاص

 
مقادير شوربة الخضروات بالكاري:

 شوربة الخضروات

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر.
2 حبة متوسطة الحجم من البصل الأخضر مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
2 حبة جزر كبير مفروم.
450 جرامًا بطاطس مقشرة ومقطعة.
ملح.
3 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا.
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم.
2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري.
¼ ملعقة صغيرة فلفل الحار.
علبة حليب جوز الهند غير محلى.
4 أكواب مرق نباتي.
قشر وعصير 1 ليمونة.
½ رأس قرنبيط صغيرة مقطعة إلى زهيرات صغيرة.
عبوة واحدة من الحمص مغسول ومصفى.
½ كوب كزبرة مفرومة خشن.

طريقة عمل شوربة الخضروات بالكاري:

 شوربة الخضروات الكريمي

- يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة، ويُضاف البصل والجزر والبطاطس، ويُتبل بملعقة صغيرة ملح ويُطهى مع التحريك من حين لآخر، حتى تلين الخضروات حوالي 5 دقائق، ويضاف الثوم والزنجبيل والكاري والفلفل الحار، ثم يُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة تقريبًا.
- يُضاف حليب جوز الهند، ومرق الخضروات و4 أكواب ماء، ثم يُضاف نكهة الليمون الحامض وتُطهى الشوربة على نار خفيفة وتُطهى حتى تنخفض قليلاً وتصبح الخضروات طرية حوالي 10 دقائق.
- يضاف القرنبيط والحمص ويستمر في الغلي ببطء حتى تصبح الخضروات طرية جدًا ويكون الحساء كثيفًا ولذيذًا لمدة 20 دقيقة أخرى، ثم يُزال قشر الليمون، ويُتبل بالملح والفلفل الحار الإضافي حسب الرغبة.

طريقة تقديم شوربة الخضروات بالكاري:
تُقدم شوربة الخضروات ساخنة ويُضاف عليها عصير الليمون والكزبرة وتُقدم مع شرائح الليمون.