طريقة عمل شوربة البروكلي والخضروات لـ شيف فاطمة أبو حاتي

شوربة البروكلي والخضروات من أكثر أنواع الشورب التي يفضلها الكثير لاحتوائها على عدد كبيرة من العناصر الغذائية الهامة والضرورة لصحة الجسم، كما أنها تمتلك مذاقًا مميزًا وشهي، لذا سنوضح في السطور التالية طريقة عمل شوربة البروكلي والخضروات لـ شيف فاطمة أبو حاتي.

زمن التحضير: 25 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل شوربة البروكلي والخضروات لـ شيف فاطمة أبو حاتي
2 البروكلي
2 حبات جزر مقطع مكعبات صغير
1 كوب من الفاصولياء الخضراء
مرقة حضروات
ملعقة صغيرة  من الملح
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
5 أعواد من الكرفس
بصل أخضر حسب الرغبة
بقدونس مفروم حسب الرغبة
ملعقة صغيرة زنجبيل حسب الرغبة
2 كوسة مقطع إلى قطع صغير

طريقة عمل شوربة البروكلي والخضروات لـ شيف فاطمة أبو حاتي
1- تغسل الخضروات جيدًا وتقطع إلى مكعبات
2- تسلق الفاصولياء والكوسة والبروكلي والجزر جيدًا
3- في وعاء متوسط الحجم، يوضع شوربة الخضروات
4- يوضع بعد ذلك البصل الأخضر المقطع والزنجبيل المفروم، وتترك المكونات  على النار.
5- ثم يضاف الخضراوات  إلى مرق الخضار ثم يوضع الملح والفلفل الأسود
6- يسكب بعد ذلك البقدونس وتترك جميع على المكونات على نار متوسطة لمدة 10 دقائق
7- توضع جميع المكونات في الخلاط، وتخلط جيدًا ثم تعاد مرة أخرى إلى النار حتى تصل إلى مرحلة الغليان.
8- تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.

نصائح تقديم شوربة البروكلي والخضروات لـ شيف فاطمة أبوحاتي
- تقدم شوربة البروكلي والخضروات كوجبة صحية تحتوي على العديد من العناصر الغذائية.
- يمكن اضافة قطع من شرائح من اللحوم أو الدجاج.

يمكن وضع واضافة الخضروات المفضلة والمتاحة لديكم مع البروكلي
فوائد  الصحية لتناول البروكلي:
- يعتبر البروكلي من الخضروات الشهية واللذيذة والغنية بالعشرات من العناصر الغذائية، وخضار البروكلي من أفضل الأطعمة التي تعود بفائدة كبيرة على الجسم وتساعد في تحسين وظائف الجهاز الهضمي وهي كالتالي:

- يحتوي البروكلي على المركبات النباتية الطبيعية الأخرى، والتي تسمى الكاروتينات لها فوائد صحية أيضًا، يمكن أن تساعد في تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب وتقوية جهاز المناعة ودفاع جسم ضد الجراثيم.

- قد يمنع السلفورافان والمركبات الطبيعية الأخرى الموجودة في البروكلي الخلايا السرطانية من الانتشار بالجسم.

- لا يفضل بعض الأشخاص زهور البروكلي، لكن يمكن أيضًا أكل الأوراق والسيقان، تحتوي القصبة على معظم الألياف، بينما تحتوي أوراق البروكلي على أعلى نسبة في مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا وفيتامينات E و K والكالسيوم.

- يحافظ تناول البروكلي على صحة الغضروف، يمكن أن يساعد السلفورافان في منع أو إبطاء هشاشة العظام.

- يعد البروكلي من الأطعمة التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والألياف الغذائية المفيدة للجسم، البروكلي مليء بالألياف القابلة للذوبان التي تسحب الكوليسترول من الجسم.

- يساعد تناول البروكلي الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل حيث يحتوي البروكلي على مادة السلفورافان، وهي مادة كيميائية تمنع الإنزيمات التي يمكن أن تسبب تدمير المفاصل وبالتالي تؤدي إلى الالتهاب.

- تشير بعض الدراسات إلى أن السلفورافان الموجود في البروكلي قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم، إذا كنت مصابًا بداء السكر من النوع 2 والسمنة فقد تلاحظ تحسنًا أكبر في نسبة السكر في الدم مقارنة بالآخرين.

- يمكن إدخال البروكلي ضمن قائمة الأطعمة التي تساعد في إنقاص الوزن، لاحتوائه على سعرات حرارية منخفضة والألياف التي من شأنها زيادة الإحساس بالشبع والامتلاء.

- كوب واحد من البروكلي يحتوي على فيتامين سي مثل البرتقال، كما انه غني بمضادات الأكسدة لحماية خلاياك من التلف وتعزيز الشفاء في جميع أنحاء الجسم.
كما أن البروكلي غني بالفيتامينات والمعادن مثل:
ـ الكالسيوم
ـ حديد
ـ الفوسفور
ـ البوتاسيوم
ـ الزنك
ـ الثيامين
ـ الريبوفلافين
ـ النياسين
ـ فيتامينات أ ، ب 6 ، ب 12 ، د ، هـ ، ك
ـ حمض الفوليك
- يقي من الشيخوخة وظهور علامات تقدم السن، لاحتوائه على مضادات الأكسدة.

- يعمل البروكلي على تحسين صحة الجلد والبشرة لوجود فيتامين C ومعادن مثل الزنك والنحاس.

- يحتوي البروكلي على مضادات الأكسدة والأوميجا 3 التي تساعد في الحد من الالتهابات.

- يتضمن البروكلي على الألياف التي تساعد في طرد السموم الجهاز الهضمي.

شوربة بروكلي 

فوائد البروكلي