طريقة عمل شوربة البرغل بالخضار

تعد شوربة البرغل بالخضار من ألذ الأطعمة التي تحرص العديد من ربات البيوت على إعدادها وتحضيرها في المنزل لأولادها، حتى تضمن جودة صنعها، نظراً لمعدلات التلوث التي تزداد في الخارج يوماً بعد يوم، لذا يقدم Food Today طريقة عمل شوربة البرغل بالخضار في المنزل بمقادير سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%.

أولاً: طريقة عمل شوربة البرغل بالخضار
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

مقادير طريقة عمل شوربة البرغل بالخضار
1 كوب برغل.
1 كوب ماء مغلي.
فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
فلفل أصفر مقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
1 حبة كوسا مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
1 حبة جزر مقطع إلى مكعبات.
1 حبة بصل أخضر مقطع إلى دوائر.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل شوربة البرغل بالخضار
1- نحضر إناء عميق على نار متوسطة ونضع فيه كلا من البرغل والماء، ونترك تلك المكونات تغلي على النار لمدة 10 دقائق.
2- نحضر وعاء على النار ونضع فيه زيت الزيتون، ثم نضيف إليه الفلفل الألوان والبصل.
3- نقلب تلك المكونات جيداً، حتى يذبل البصل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
4- نضيف مزيج البصل والفلفل إلى البرغل، ثم نضع باقي الخضار.
5- نضيف الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون إلى الخليط.
6- نسكب الشوربة في أطباق التقديم الخاصة.
7- تقدم شوربة البرغل بالخضار ساخنة بألف هنا.

ثانياً: طريقة عمل كبة البرغل بالسمك 
مدة التحضير: 70 دقيقة
تكفي: 4 أفراد

مقادير طريقة عمل كبة البرغل بالسمك
500 جرام سمك طازج.
100 جرام برغل أبيض.
100 جرام برغر أسمر.
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو.
1 ملعقة صغيرة من توابل الكبة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة كزبرة.
1 ملعقة صغيرة مبشور قشر البرتقال.
1 حبة بصل أحمر.
5 حبات بصل أحمر مفروم.

مقادير حشوة كبة البرغل بالسمك
20 جرام بقدونس مفروم.
15 جرام زيت ذرة للقلي.

طريقة عمل كبة البرغل بالسمك
1- نخلط كافة مكونات عجينة الكبة جيداً ما عدا اللحم والبقدونس وزيت القلي.
 2- نقلب مكونات الكبة جيداً، حتى تتداخل وتختلط معا بشكل جيد.
3- نضع العجين في الثلاجة لمدة ساعتين.
4- نحضر خلطة الحشو، عن طريق إحضار مقلاة متوسطة الحجم نضع فيها البصل والزيت، ونقلب جيداً، حتى يذبل البصل ويتغير لونه.
 5- عندما يذبل البصل، نضيف إليه البقدونس الطازج المفروم والصنوبر المحمص.
6- لتحضير حبة الكبة الواحدة، نأخذ مقدار بيضة واحدة من العجين المتواجد لدينا، ثم نشكلها على هيئة كرة، ثم يتم حفرها حفرها بالاصبع الصغير وحشوها بحشو اللحم والصنوبر والبصل.
7- نغلق فتحة الكبة، ونكرر تلك العملية مع باقي كمية العجين المتوافرة لدينا.
8- نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها الزيت النباتي، ثم نضيف كرات كبة البرغل بالسمك وننتظر، حتى تأخذ اللون الفاتح وتنضج.
9- نضع كبة البرغل بالسمك في أطباق التقديم الخاصة مع أهمية تزينها بالخس والفجل وأوراق البقدونس الطازجة وشرائح الليمون.
10- يتم تناول تلك الوصفة الشهية ساخنة بألف هنا.

فوائد السمك

1- تقليل معدلات الكولسترول السيء
 تحتوي الأسماك على أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تساهم في خفض مستويات الكولسترول السيء في جسم الإنسان، فمن المتعارف عليه أن أحماض أوميجا 3 الدهنية في الأسماك تعمل على تقليل مستويات الكولسترول في الجسم.

2- منع الإصابة بالأمراض الخطيرة
تعمل الأسماك على منع خطر الإصابة بسرطان القولون، وسرطان الفم، والحلق، والبنكرياس، وما إلى ذلك، لأن أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تتواجد في الأسماك تعمل على منع تكوين الخلايا السرطانية.