طريقة عمل شاورما اللحم للشيف فاطمة أبوحاتي

قدمت الشيف فاطمة أبوحاتي أكثر من طريقة للشاورما بخطوات سهلة وسريعة، وتعد شاورما اللحم من أكثر الأكلات التي تحتوي على نسبة عالية من البروتينات ونسبة عالية أيضا من القيمة الغذائية المهمة لبناء العضلات وبالأخص عند الأطفال، وإليكم طريقة عمل شارما اللحم الشيف فاطمة أبوحاتي.

مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص



مقادير شاورما اللحم للشيف فاطمة أبوحاتي:

شاورما لحم 
½ كيلو لحمة شرائح رفيعة
1 قطعة لية شرائح 

لتبيل اللحمة:
½ كوب خل
¼ كوب زيت
1 ملعقة كبيرة مستردة
1 ملعقة كبيرة بصل بودر
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
رشة قرفة
رشة حبهان بودر
ملح
فلفل اسود
رشة سكر

الخضار:
فلفل رومي شرائح
طماطم بدون بذر شرائح
بصل احمر شرائح
بقدونس مفروم
¼ كوب خل

طريقة عمل شاورما اللحم للشيف فاطمة أبوحاتي

شاورما لحم مع البطاطس
لتتبيل اللحمة:
- يضاف التوابل وملح وفلفل أسود وسكر في بولة وتقلب.
- تضاف المستردة وتقلب المكونات ويضاف الخل والزيت ويقلب مع التوابل.
- تضاف شرائح اللحم وتقلب في التتبيلة وتترك ساعة حتى ليلة.
- توضع طاسة على النار تسخن جيدا.
- يضاف شرائح اللحم تدريجيا في الطاسة وتترك حتى تشوح.
- يضاف الخل للبصل ويترك جانبا.
- ترفع اللحم من الطاسة ويضاف الفلفل الرومي والطماطم والبقدونس واللحم.
- تقلب اللحم مع الخضار.
- تشعل قطعة فحم وتوضع وسط الشاورما وتترك 10 دقائق وتغطى بالفويل.
نصائح تقديم الشاورما الشيف فاطمة ابو حاتي:
- تتبيلة اللحمة يفضل أن يكون ليلة كاملة للحصول على المذاق.
-  الخل في الوصفة يساعد على التقليل من طعم البصل اللاذع.
- تقدم الشاورما مع الطحينة والعيش الفينو.
- تقدم مع الثومية مع خبز الصاج وتحمص.
- يضاف خيار مخلل شرائح.
- يقدم مع بطاطس مقلية.
- من طرق تقديم الشاورما الجميلة نقوم بقلي شاورما مع وضع شرائح طماطم مع الخس المقطع وصلصة زبادي بكمية صغيرة ومن ثم نضيف الجبن نلف الساندويتش ويتم تقديمه.

أصول الشاورما:

شاورما مع بطاطس مشوية
الشاورما من أكثر الوجبات انتشارا حول العالم، ويحبها الكثيرون باختلاف ثقافاتهم وعاداتهم، وغالبا ما تحضر بنفس الطريقة في كل الدول التي تقدمها، فيتم تحضيرها من خلال وضع اللحم المستخدم، وقد يكون لحم البقر أو الدجاج أو الضأن، واستخدمت لحوم الأسماك مؤخرًا.

وتوضع على قطعة معدنية مستقيمة تسمى "السيخ"، بعد إضافة التوابل والبهارات لإعطاءها نكهة مميزة، وبعد ذلك يتم توجيه الشاورما لمصدر الحرارة اللازم لطهيها، وبالرغم من أن الفكرة الأساسية للشاورما هي تعرضها لنار هادئة، ما يؤدي إلى تصفية اللحم من الدهون والشوائب الزائدة، إلا أنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول، وقد يكون بسبب العناصر المضافة لها كقطعة اللية الذي توضع أعلى السيخ، الأمر الذي يجعلها من أكثر الوجبات التي تؤدي للسمنة.

وتشتهر المطاعم الشرقية، وخاصة في تركيا والشام ومصر، بتقديم شطائر الشاورما السريعة، صاحبة المذاق الشهي، إلا أن أصل تلك الوجبة محل نزاع، إذ تقدم كل دولة حجتها بأنها صاحبة فكرة الشاورما. 
الشاورما تقدم في اليونان باسم "الجيروس"، وفي أرمنيا باسم "ترنا"، والكلمتان تعنيان دوران السيخ أيضا، أما في العراق فيوجد أيضاً شاورما، مثل الكثير من دول العالم، ولكنها تسمى عندهم "القص"، وتتميز الشاورما العراقي بأنها تعد على"سيخ" طويل جدا، فقد يصل طوله متر ونصف وأحياناً أكثر من ذلك، ويتم تقديمها مع الخبز والمقبلات، أما في تركيا فيقال إن الأتراك هم أول من أعدوا الشاورما، وأطلقوا عليها اسم "سِفِرِم" (ceverem)، وتعني دوران السيخ أمام النار، وأول من اخترعها هو محمد إسكندر في مدينة بورصة التركية عام 1870، الذي يؤكد أحفاده أنه أول صاحب سيخ شاورما عمودي في العالم.

وتعتبر الشاورما أو "الدونر كباب" الوجبة الشعبية الأولى في تركيا، وتقول الرواية التركية إن الشاورما انتقلت للعرب عن طريق الحجاج الأتراك الذين كانوا يعبرون على سوريا في رحلتهم للحج.