طريقة عمل سيخ شاورما لحم في البيت

سيخ الشاورما السوري يعتمد على التوابل والمستردة وشرائح اللحم، مع إضافة بعض المكونات الأخرى مثل شرائح البصل، والطماطم، وكذلك البقدونس، ويقدم مع تقطيع الخبر اللبناني وقليه في الزيت، ومع طبق الأرز البسمتي بالكاري، حيث يقدم في طبق مغطى بالخبز المقرمش والأرز، وطبقة من اللحم مع سلطة الزبادي أو الثومية مع الخيار المخلل، وإليكم طريقة عمل سيخ شاورما لحم في البيت.

مدة التحضير: 60 دقيقة.
تكفي: 8 أشخاص.

مقادير سيخ شاورما اللحم البيتي
1 كيلو شرائح بفتيك.
1 قطعة ليه شرائح.
2 ملعقة صغيرة قرفة.
2 ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
ملعقة صغيرة كبابة صيني.
ملعقة كبيرة سماق.
ملح.
فلفل أسود.
1 كوب زبادي.
زيت نباتي.
1 كوب بقدونس مفروم.
2 بصل أحمر جوليان.
3 طماطم مكعبات ومنزوعة البذر.
2 بصلة كبيرة.
أسياخ خشبية سميكة.

طريقة عمل سيخ شاورما لحم في البيت
1- توضع شرائح اللحم في بولة.
2- يخلط الزبادي مع كل التوابل.
3- يضاف الملح والفلفل الأسود والزيت ويقلب.
4- تتبل شرائح البفتيك بالتتبيلة وتترك بحد أدنى ساعتين وبحد أقصى ليلة.

لتحضير سيخ الشاورما

1- تحضر 2 بصلة كبيرة الحجم ويقطع الكعب حتى تثبت البصلة في الصينية.
2- يُغرز عود خشبي سميك في كل بصلة.
3- ترص شرائح البفتيك وتغرز في الأسياخ الخشبية حتى ترص الكمية كاملة. 
4- تضاف قطع اللية بين شرائح البفتيك وعلى الوجه.
5- ينقل السيخ في صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
6- ترش الصينية بالزيت لضمان عدم الالتصاق.
7- يوضع السيخ مستقيم على البصلة.
8- يمكن وضعه على أحد الجوانب وفي حالة وضعه على الصينيه على أحد الجوانب يراعى التقليب الدوري أثناء مدة الطهي.
9- يوضع في فرن ساخن 200 درجة حتى يتم النضج.
10- يرفع سيخ الشاورما من الفرن ويغطى بورق الألومنيوم ويترك ليرتاح. 
11- يزال البصل والأسياخ الخشبية ويقطع سيخ الشاورما شرائح رفيعة. 
12- يفرك البصل بالسماق ويضاف مع الطماطم والبقدونس لشرائح الشاورما.

نصائح تقديم سيخ الشاورما البيتي
- يقدم السيخ مع الأرز الأصفر.
- يقدم مع صوص الزبادي.
- يمكن تقديمه مع الثومية.
- يمكن عمل الشاورما في الطاسة.
- يفضل ترك اللحم في التتبيلة 4 ساعات على الأقل.
- يمكن إضافة التوابل المفضلة مع دبس الرمان الشهي.


طريقة عمل سيخ شاورما لحم في البيت


طريقة عمل سيخ شاورما لحم في البيت