طريقة عمل سمك بالصلصة والرز بالبصل من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي

السمك المقلي مع الأرز بالبصل أو الصيادية من أهم الوجبات المعروفة للشعب المصري سواء فى المدن الساحلية أو القاهرة، وفى السطور القادمة نقدم لكم طريقة عمل السمك البلطي بالصلصة والأرز بالبصل من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي.

مدة التحضير: 40 دقيقة
يكفى: 4 أفراد

مقادير السمك البلطي بالصلصة من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي

سمك بلطي بالصلصة

1 كيلو سمك بلطي.
1 كوب عصير طماطم.
3 ملاعق صلصة طماطم.
5 فصوص كبيرة ثوم مفروم.
1 حبة بصل مفرومة.
3 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة.
زيت للقلي.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون ناعم.
3 ملاعق عصير ليمون.
دقيق لتغليف السمك.

طريقة عمل السمك البلطي بالصلصة من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي
- فى بولة يتبل السمك بالملح والثوم والكمون وعصير الليمون.
- يقلب السمك في الدقيق لعمل تغليفة السمك.
- فى طاسة على النار بها زيت غزير ساخن يتم قلى السمك، وبعد تمام النضج ينشل من الزيت ويترك جانبا.
- فى طاسة أخرى يشوح البصل المفروم والثوم في الزيت على النار ثم يضاف إليه صلصة الطماطم وعصير الطماطم.

- يمكن إضافة القليل من الماء لتذويب معجون الصلصة، ثم نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة ويترك الخليط على النار للتسبيك.
- فى صينية بايركس يتم وضع السمك ثم يضاف إليه خليط الطماطم على الوجه ويدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يأخذ لون.
- يقدم السمك بالصلصة مع أرز مصري بالبصل.

طريقة عمل الأرز بالبصل من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي
مدة التحضير: 30 دقيقة
يكفي: 4 أفراد

مقادير الرز بالبصل من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي

أرز بالبصل
2 كوب أرز مصري أبيض مغسول جيدا.
2 ملعقة سمنة.
1 حبة بصل متوسطة.
1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
ورق لورا.
مرقة دجاج أو ماء.
1 ملعقة ملح.

طريقة عمل الرز بالبصل من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي

- في حلة على النار يشوح البصل في السمنة أو الزيت على النار حتى يحمر.
- تضاف التوابل والأرز والمرقة ويقلب الخليط على النار.
- يضاف الماء المغلى ويقلب كل الخليط
- يتم تهدئة النارعند الغليان ويغطى الخليط جيدا ويترك على النار حتى النضج
ويقدم مع السمك.

تعريف بالشيف نجلاء الشرشابي

الشيف نجلاء الشرشابي
كانت ربة منزل ودخلت مجال الطبخ فى مسابقة قدم فيها ابنها لها فيها وفازت بها حتى أصبحت واحدة من أشهر مقدمي برامج الطهي، وتتميز بخفة الدم والروح الحلوة، وتقدم وصفات وأطباق شهية بميزانية قليلة فى برنامجها "على قد الإيد" والذى تقدمه على شاشة سي بي سي سفرة .