طريقة عمل سمك الشعور المقلي على طريقة شيف علاء الشربيني

يعتبر سمك الشعور من الأسماك اللذيذة، والتي يمكن إعداده بأكثر من طريقة، حيث يمكن استخدام العديد من أنواع التتبيلات، مع قابليته للطهي بطرق مختلفة، وهو يعد من الأنواع الكثيرة من الأسماك التي لا نعرفها بصورة جيدة، على الرغم من كونه من الأسماك المليئة بالفوائد الصحية التي تحمي الجسم من الكثير من الأمراض، ولذلك سنقدم لكم في السطور التالية طريقة عمل سمك الشعور المقلي لـ شيف علاء الشربيني.

زمن التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل سمك الشعور المقلي لـ شيف علاء الشربيني:
- كيلو سمك شعور.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة.
- ملعقتين خل.
- ليمون.
- كزبرة خضراء.
- شبت مفروم.
- هريسة.
- دقيق.
- كوب زيت للقلي.
- كرفس.
- زنجبيل فريش.
- ثوم مفروم.
- عصير ليمون.
- كزبرة ناشفة.
- ملعقة صغيرة كمون حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة توابل سمك.

طريقة تحضير سمك الشعور المقلي لـ شيف علاء الشربيني:
1- في وعاء متوسط الحجم، يوضع به زنجبيل الفريش والثوم والكرفس المفرومين.
2- يضاف الشبت والملح والفلفل الأسود والكمون وكزبرة ناشفة وبهارات السمك

    وعصير الليمون ويقلب الخليط جيدًا.
3- يغسل السمك جيدًا بالماء والليمون والملح ثم يفتح فتحات صغيرة من جوانب

    السمك.
4- يحشى السمك بالتتبيلة جيدًا من الداخل والخارج.
5- يترك السمك في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة في الثلاجة.
6- يوضع السمك في مقلاة بها دقيق ويترك في الدقيق لمدة 15 دقيقة.

7- نضع مقلاة بها زيت القلي على نار هادئة حتى يسخن ثم نضع السمك ونقل على       الجانبيين حتى ينضج.

8- يقدم في طبق التقديم مع تزينه بالقليل من البقدونس المفروم.

نصائح تقديم عمل سمك الشعور المقلي لـ شيف علاء الشربيني:
- يقدم السمك الشعور كوجبة رئيسية تحتوي على العديد من العناصر الهامة للجسم.
- يمكن تناول السمك بجانب أرز أحمر وسلطة خضراء وطحينة.
- لابد من ترك السمك بالتتبيلة ويوضع في الثلاجة وقت كافي حتى يتشرب السمك

  من التتبيلة.
- يمكن الاستغناء عن أحد مكونات التتبيلة.
- يمكن وضع العديد من التوابل والبهارات المفضلة والمتاحة لديكم في المنزل.
- بعد وضع السمك في الدقيق يترك فيه لمدة 15 دقيقة.
- يجب إضافة كمية كبيرة من الزيت عند القلي حتى لا تحترق الجوانب.

معلومات لا تعرفها عن سمك الشعور:
يعتبر هذا النوع من الأسماك من الأنواع الامبراطورية التي تعيش في مياه شرق إفريقيا إلى الأجزاء الجنوبية من اليابان، ويعتبر أيضًا من الأسماك التجارية الرئيسية، ويتواجد سمك الشعور بشكل كبير قرب المرجان والمناطق الصخرية، ويتغذى على الأعشاب البحرية والرخويات والديدان البحرية، وهناك أكثر من نوع من سمك الشعور أهمها؛ الشعور العربي، والذي يتميز بلحمه الطري، ولا يأخذ وقت طويل في التسوية، وهناك أنواع أخري مثل الشعور ذو اللون الأحمر، والسولي، وغيرها من الأنواع المختلفة.

الفوائد الصحية لسمك الشعور:
- يحتوي هذا النوع من الأسماك على كمية كبيرة من الأوميجا 3 الهامة جدًا لصحة

   الإنسان، حيث يعمل على تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
- يساعد تناول سمك الشعور على تعديل المزاج ومكافحة الإكتئاب بصورة كبيرة،

   لذا يوصي عدد كبيرة من خبراء التغذية بتناوله.
- يساعد سمك الشعور على تقوية العظام وحماية الجسم من خطر الإصابة بهشاشة        العظام لما يحتويه من بروتين.

 - مصدر جيدًا للحصول على فيتامين (د)، والذي يساعد على تقوية.

   الذاكرة والحد من أمراض الشيخوخة، كما يرفع معدل حرق الدهون في الجسم.  

- يحتوي سمك الشعور على اليود، ذلك المعدن الحيوي الذي لا يستطيع الجسم إنتاجه    بمفرده، حيث يساعد على ضبط الغدة الدرقية، التي تتحكم في أشياء مثل شهيتك        وجهاز المناعة.

- يقلل من الإصابة بأمراض القلب، ويساعد الجسم على مقاومة الأمراض لما يحتويه    من مضادات للأكسدة.

- يساعد في ضبط مستوى الكولسترول الضار في الجسم ويرفع من معدله النافع.

 
- يساعد على إنقاص الوزن لاحتوائه على سعرات حرارية منخفضة وزيادة الشعور        بالشبع والامتلاء.

طريقة عمل السمك

سمك