طريقة عمل سمان محشي بالفريك

سمان محشي بالفريك، من أفضل الأكلات الصحية التي يمكن ينصح الأطباء بتناولها بصفة مستمرة، نظرًا للعديد من الفوائد التي تعود على الجسم، وأبرزها احتواءه على الكثير من المعادن والفيتامينات، لذا نقدم لكم طريقة عمل سمان محشي بالفريك خلال السطور التالية.

طريقة عمل سمان محشي بالفريك
وقت التحضير: 60 دقيقة
عدد الأفراد: 6 أشخاص


مقادير السمان محشي بالفريك
6 أفراد سمان
كوبان فريك
¼ كوب بصل «مفروم»
¼ كوب سمنة
3 فصوص ثوم «مفروم»
ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة قرفة «مطحونة»
رشة جوز الطيب
لبوكيه جارنيه:
بصلة
طماطم
جزر
كرفس
كرات
فلفل أسود
حبهان
ورقتان لورا

طريقة تحضير عمل سمان محشي بالفريك
1- نقوم بتحضير الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2- نقوم بتنظيف السمان جيدًا، وغسله بالخل والملح والليمون.
3- غسل الفريك جيدًا بالماء، ونقعه لمدة 24 ساعة، وتصفيته من الماء ونتركه حتى يجف.
4- نقوم تقطيع البصل ويُفضل فرمه حتى يكون سهل الخلط مع المكونات.
5- في وعاء عميق، نقوم بضع كل من «البصل والفلفل الأسود والملح والقرفة وجوزة الطيب والتوابل».
6- نضع السمان داخل وعاء التتبيله السابق، ونقوم بفركه جيدًا بها ونتأكد من دخول الخليط لتحت الجلد.
7- في وعاء على نار ساخن، نضع بها سمن ونضيف عليه خليط البصل والبهارات المتبقي.
8- نضع الفريك المنقوع داخل خليط السمنة السابقة تحضيره، ويقلب لمدة 5 دقائق، وبعدها نضيف الماء، وحتى يغطى الفريك ونتركه على النار لمدة 15 دقيقة.
9- نقوم بحشو السمان بالفريك بعد نضجه.
10- وفي وعاء عميق ملئ بالماء، نتركه يغلي على الماء، ونضيف إليه مقادير بوكيه جارنيه، ونضع عليه السمان، ونتركه حتى يغلي، وبعدها نرفع السمان من الوعاء، ونتركه يُصفى، ونفرك السمان بالسمنة وتبليها بالفلفل والملح والكزبرة والكمون.
11- ندخل السمان حت شواية الفرن، مع تقلبه بصفة مستمرة، حتى يتكون لونه أحمر.