طريقة عمل خبز التورتيلا لفاطمة ابو حاتي

الشيف فاطمة أبوحاتي من أمهر الشيفات على السوشيال ميديا، وتتميز بالأسلوب السهل والبسيط القريب لكل شخص، وقدمت طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي بشكل بسيط وسريع، ويعد خبز التورتيلا من أشهى أنواع الخبز ويحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي ويطلق عليه أيضًا خبز الصاج، وهو من أسهل أنواع الخبز التي يمكن استخدامها في الكثير من السندوتشات، بمكونات بسيطة استخدمتها الشيف فاطمة أبو حاتي.

ونعدكم أنكم ستحصلون على طعم مميز جدا لخبز التورتيلا، ويمكن استخدامه لتحضير أحلي سندوتشات الشاورما أو الكريب واستربس الدجاج، كما يستخدم في الكثير من الأطباق إلى جانب المشويات مثل سندوتشات الكفتة والكباب المشوي والفراخ المشوية، وإليكم طريقة عمل خبز التورتيلا بطريقة الشيف فاطمة أبوحاتي.

زمن التحضير: 20 دقيقة
تكفي: لعمل 14 قطعة خبز

مقادير خبز التورتيلا 
سندوتش تشكن راب بخبز التورتيلا
4 كوب دقيق. 
1كوب حليب.
½ كوب زيت. 
¼ ملعقة صغيره ملح. 
¼ ملعقة صغيره سكر. 
1ملعقة كبيرة بكينج بودر.

طريقة عمل خبز التورتيلا

خبز التورتيلا مع المشاوي
- يخلط الدقيق مع الملح والسكر والبيكنج بودر في بولة.
- يوضع الخليط في العجان ويضاف له الزيت تدريجيًا.
- تخلط المكونات حتى تمتزج.
- يضاف الحليب مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة طرية ملساء.
- تترك ترتاح 10 دقائق.
- تقسم العجينة إلى كرات وتغطى وتترك ترتاح مرة أخرى.
- يرش دقيق على الطاولة وتفرد كل كورة باستخدام المردنة.
- تفرد الكورة بسمك رفيع جدًا حتى يصبح شكلها دائري.
- تسخن طاسة بحجم الخبز على نار متوسطة.
- يضاف الخبز في الطاسة ويترك حتى يأخذ لون ذهبي من الجهة الأولى.
- يقلب للجهة الأخرى حتى يأخذ لون ذهبي.
- يغطى الخبز بفوطة نظيفة لحين الاستخدام.

نصائح تقديم خبز التورتيلا

خبز التورتيلا مع فاهيتا الدجاج
- يقدم خبز التورتيلا في عمل سندوتشات الدجاج المشوي او الكرسبي.
- يقدم مع الشاورما بأنواعها والكفتة بأنواعها.
- يمكن حشو الخبز بالخضار.
- يمكن استخدام الخس والطماطم في عمل سندوتشات بخبز التورتيلا.
- يستخدم في عمل رقائق الناتشوز المقرمشة.
- يمكن تقديمه كطبق حلو مع النوتيلا والموز أو المكسرات.

أكلات يستخدم بها خبز التورتيلا 
رقائق الناتشوز مع الصوص
- يمكن تقطيع الخبز إلى شرائح رفيعة ويقلى في زيت غزير حتى يأخذ لون ذهبي ويرفع ويقدم كسناكس.
- يمكن تقطيعه مكعبات ويقلى ويوضع في أطباق الفتة.

ملاحظات لنجاح عمل خبز التورتيلا
- يستخدم دقيق فاخر متعدد الاستخدام لضمان نجاح الوصفة.
- يمكن استخدام دقيق خاص بالخبز.
- يمكن استبدال ماء بدلا من الحليب.
- يمكن خلط نصف الكمية حليب والنصف الأخر ماء.
- يمكن حفظ خبز التورتيلا في أكياس وتوضع في الفريزر لحين الاستخدام.
- يفضل فصل الخبز بالبلاستيك لمنع الالتصاق ويسهل الاستخدام.
- في حالة التفريز يفضل تركه حتى يفك من التجميد قبل الاستخدام.
- يمكن وضع ميكس صوص في أرضية الخبز في عمل السندوتشات.

مقادير اليكس صوص الذي يقدم مع خبز التورتيلا 
خبز التورتيلا مع الميكس صوص
1 كوب مايونيز.
½  كوب كاتشب.
¼ كوب صوص حار.
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
1 ملعقة صغيرة بصل بودر.
طريقة عمل الميكس صوص:
- يوضع المايونيز في بولة ويضاف له الصوص الحار ويقلب.
- يضاف الكاتشب ويقلب مع الصوص.
- تضاف التوابل وتقلب مع الصوص.
- يوضع الصوص في برطمان محكم الغلق.
- يوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
استخدامات الميكس صوص:
- يستخدم مع البطاطس المقلية.
- يستخدم مع الدجاج المقرمش.
- يستخدم كصوص جانبي للبيتزا.
- يستخدم الميكس صوص في السلطات.
- يستخدم مع الناتشوز.