A
A
A
طريقة عمل تارت المربى للشيف حسن
تارت المربى من الوصفات اللذيذة التي يمكن أن تحضريها في المنزل
بسهولة وبمكونات متوفرة دائمًا في أي بيت مصري، كما تعتبر حلوى مناسبة للأعياد
والمناسبات الخاصة، ولذلك نقدم لك طريقة تحضيرها خطوة بخطوة على طريقة الشيف حسن
الذي سيدلك على أسهل طريقة لعمل تارت مذاقه رائع وستحبينه بمجرد تناول قطعة صغيرة
منه.
مدة التحضير: 40-50 دقيقة
تكفي: 6-8 أشخاص
مقادير تحضير تارت المربى على طريقة الشيف حسن
نصف كوب من الزبدة.
2 صفار البيض.
كوب من السكر البني.
كوب ونصف من الدقيق.
كوبان من مربى المشمش.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
لتحضير المارينج
2 بياض البيض.
كوب من السكر البني.
كوب من جوز الهند المجفف.
طريقة عمل تارت المربى للشيف حسن
- نسخن الفرن على درجة حرارة دافئة تمهيدًا الوصفة الفرن، ونتركها جانبًا حتى نكمل باقي الخطوات.
- في وعاء كبير، نضع الزبد والسكر ونخلطهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا ونحصل على خليط مناسب.
- نضيف الفانيليا وصفار البيض على المكونات السابقة مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات جيدًا.
- نضع الدقيق على خليط السابق، مع مراعاة إضافته تدريجيًا حتى لا يتكتل العجين وتفشل الوصفة.
- نخلط المكونات السابقة باستخدام المضرب الكهربائي لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى نحصل على خليط متجانس وعجينة ناعمة الملمس ومتماسكة نسبيًا.
- نجهز صينية كبيرة، وندهنها برشة دقيق أو قطعة من الزبد السائلة مع مراعاة دهن الحواف والأطراف حتى لا يلتصق العجين بالصينية أثناء وجودهم في الفرن.
- نضع العجين بالصينية ونساوي سطحها بأيدينا أو بملعقة.
- ندخل الصينية الفرن المحمي مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة، وندخلها الفرن لمدة تتراوح ما بين 25- 30 دقيقة، ونتركها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا ونتأكد من نضجها بالكامل.
- نخرج الصينية من الفرن بعد انتهاء الوقت المحدد، ونتركها لتهدأ تمامًا ثم نضيف إلليها طبقة من مربى المشمش.
- نجهز المارينج عن طريق خفق بياض البيض حتى يتحول لرغوة ثم نضيف إليه السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح كريميًا، ثم نضيف إليه جوز الهند ونقلبهم جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- ندهن خليط المارينجج فوق طبقة المربى، ثم ندخل الصينية الفرن مرة أخرى لمدة تتراوح ما بين 20-25 دقيقة، ونتركها حتى تنضج تمامًا.
- نخرج تارت المربى من الفرن بعد انتهاء الموعد المحدد، ونتركه حتى يهدأ تمامًا، وسيصبح بعد ذلك جاهزًا للتقديم وبألف هنا وصحة.
مدة التحضير: 40-50 دقيقة
تكفي: 6-8 أشخاص
مقادير تحضير تارت المربى على طريقة الشيف حسن
نصف كوب من الزبدة.
2 صفار البيض.
كوب من السكر البني.
كوب ونصف من الدقيق.
كوبان من مربى المشمش.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
لتحضير المارينج
2 بياض البيض.
كوب من السكر البني.
كوب من جوز الهند المجفف.
طريقة عمل تارت المربى للشيف حسن
- نسخن الفرن على درجة حرارة دافئة تمهيدًا الوصفة الفرن، ونتركها جانبًا حتى نكمل باقي الخطوات.
- في وعاء كبير، نضع الزبد والسكر ونخلطهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا ونحصل على خليط مناسب.
- نضيف الفانيليا وصفار البيض على المكونات السابقة مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات جيدًا.
- نضع الدقيق على خليط السابق، مع مراعاة إضافته تدريجيًا حتى لا يتكتل العجين وتفشل الوصفة.
- نخلط المكونات السابقة باستخدام المضرب الكهربائي لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى نحصل على خليط متجانس وعجينة ناعمة الملمس ومتماسكة نسبيًا.
- نجهز صينية كبيرة، وندهنها برشة دقيق أو قطعة من الزبد السائلة مع مراعاة دهن الحواف والأطراف حتى لا يلتصق العجين بالصينية أثناء وجودهم في الفرن.
- نضع العجين بالصينية ونساوي سطحها بأيدينا أو بملعقة.
- ندخل الصينية الفرن المحمي مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة، وندخلها الفرن لمدة تتراوح ما بين 25- 30 دقيقة، ونتركها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا ونتأكد من نضجها بالكامل.
- نخرج الصينية من الفرن بعد انتهاء الوقت المحدد، ونتركها لتهدأ تمامًا ثم نضيف إلليها طبقة من مربى المشمش.
- نجهز المارينج عن طريق خفق بياض البيض حتى يتحول لرغوة ثم نضيف إليه السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح كريميًا، ثم نضيف إليه جوز الهند ونقلبهم جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- ندهن خليط المارينجج فوق طبقة المربى، ثم ندخل الصينية الفرن مرة أخرى لمدة تتراوح ما بين 20-25 دقيقة، ونتركها حتى تنضج تمامًا.
- نخرج تارت المربى من الفرن بعد انتهاء الموعد المحدد، ونتركه حتى يهدأ تمامًا، وسيصبح بعد ذلك جاهزًا للتقديم وبألف هنا وصحة.
