طريقة عمل بسكوت اللوتس

منذ أن وطأت أقدام الهولنديين شواطئ مصر، تركوا بصماتهم ليس فقط على صفحات التاريخ، بل أيضاً على موائدنا. فمن بين تلك الهدايا اللذيذة التي جلبتها لنا تلك الحقبة، برز نجم بسكويت اللوتس، ذلك القرص المقرمش ذو النكهة الكراميلية التي لا تُقاوم، ليصبح رفيقاً دائماً لقهوة الصباح، ورفيقاً مرحباً للاجتماعات العائلية.

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب زبدة طرية
• 1 كوب سكر بني
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1/4 كوب كراميل سائل

1. سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخلط الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح، والقرفة، وجوزة الطيب.
3. في وعاء آخر، اخفق الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفاً وfluffy.
4. أضف البيضة إلى مزيج الزبدة والسكر، واخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
5. أضف مكونات الدقيق تدريجياً إلى مزيج الزبدة، واخلط حتى تتشكل عجينة ناعمة.
6. غطّي العجينة بغلاف بلاستيكي، وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
7. شكّل العجينة إلى كرات صغيرة، وضعها على صينية مغطاة بورق زبدة.
8. اضغط على كل كرة بلطف باستخدام شوكة لعمل نقوش على السطح.
9. رشّ القليل من الكراميل السائل على كل كرة بسكويت.
10. اخبز البسكويت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
11. اترك البسكويت ليبرد على الصينية لبضع دقائق قبل تقديمه.

• يمكنك إضافة المكسرات أو رقائق الشوكولاتة إلى العجينة قبل تشكيلها.
• تأكد من عدم الإفراط في خبز البسكويت، حتى لا يصبح صلباً.
• يمكنك تخزين بسكويت اللوتس في وعاء محكم الإغلاق لمدة أسبوع.