طريقة عمل باستا البروكلي والجوز

تعتبر باستا البروكلي والجوز هي النسخة الصحية من الباستا التقليدية، فإن البروكلي يحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول وغني بالفيتامينات، ويُقدم الجوز الألياف اللازمة، فتعرف على طريقة عمل باستا البروكلي والجوز في 40 دقيقة – كما ذكرها موقع "Food Network".
زمن التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

 
مقادير باستا البروكلي والجوز:

 باستا بالبروكلي والجوز

ثلث كوب جوز مقطع.
½ كوب من أوراق الريحان الطازجة.
1 فص ثوم مهروس.
1 ½ كوب من زهور البروكلي النيئة المفرومة والسيقان الرقيقة.
¼ كوب مرق نباتي قليل الصوديوم.
¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
الملح.
عصير نصف ليمونة صغيرة.
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
3 ملاعق كبيرة من جبن "بارميجيانو".
10 أونصات قمح كامل.

طريقة عمل باستا البروكلي والجوز:

باستا بالصوص الأبيض

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتُوزع المكسرات في مقلاة صغيرة وتُحمص قليلاً حوالي 5 دقائق وتُترك جانبًا لتبرد.
- يُخفق ربع كوب من الجوز والثوم معًا في الخلاط، ثم يُضاف البروكلي والريحان والمرق وجوزة الطيب والفلفل الأحمر في حالة الاستخدام، و¾ ملعقة صغيرة ملح وعصير الليمون، ويُخلط المزيج حتى يتجانس، ثم يُرش الزيت ببطء من خلال أنبوب التغذية مع تشغيل الخلاط، وتُهرس المكونات حتى تتشكل صلصة، ويُضاف 2 ملاعق كبيرة من الجبن ويُخلط حتى يتجانس.
- تُطهى المكرونة في قدر كبير من الماء المملح حسب تعليمات العبوة، ثم تُصفى مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء المكرونة.
- تُوضع المكرونة مع البيستو في وعاء جاف مع بعض ماء المكرونة المحفوظ وتُتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة تقديم باستا البروكلي والجوز
تُنقل المكرونة إلى أوعية فردية وتُرش بملعقة الجبن المتبقية، ويُقطع الجوز المتبقي ويُوضع فوقها، وتُزين بأوراق الريحان وتُقدم المكرونة ساخنة.