طريقة عمل باذنجان محشو بيستو

الباذنجان من الخضروات المفيدة لصحة الجسم فهو يحتوي على الحديد والكالسيوم والماغنسيوم وفيتامين سي، وبشكل عام فإنه من الخضروات اللذيذة التي يمكن تناولها بأكثر من طريقة، نقدم لكم في "Food Today" طريقة عمل باذنجان محشو بيستو. 
مدة التحضير: ساعة ونصف
تكفي: 4 أفراد

 
مقادير عمل باذنجان محشو بيستو:

 باذنجان محشو بيستو

8 حبات باذنجان صغيرة.
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
بصلة كبيرة، مقطعة قطع صغيرة.
حبة فلفل أحمر، بدون بذور ومفرومة.
4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة.
ملعقة صغيرة كمون، مطحون.
نصف ملعقة صغيرة شطة.
حبة كوسة كبيرة، مقطعة مكعبات صغيرة.
2 حبة طماطم، مقطعة مكعبات صغيرة.
نصف كوب ماء.
رغيف خبز أبيض.
نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون.
بصل أخضر، مقطع صغير.
ملعقة كبيرة ريحان، مفروم طازج.
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
بقدونس طازج للتزيين.

طريقة عمل باذنجان محشو بيستو:

 باذنجان محشو بيستو

1- لعمل صلصة التزيين، يوضع الخبز في صينية ثم يوضع فوقه الثوم والبصل الأخضر والريحان، ويوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون.
2- يخرج الخبز من الفرن ويطحن باستخدام محضر الطعام، ثم يضاف له عصير الليمون وزيت الزيتون، ويترك جانبًا حتى يحين وقت استعماله. 
3- باستخدام عود خشبي يتم عمل بعض من الثقوب في حبات الباذنجان، وتوضع على ورقة زبدة في صينية، ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.

نصائح التقديم: 
ينصح بتقديمه ساخنًا ويرش فوقه البقدونس المقطع.